|
 |
 |
|
| KURUTULMUŞ SEBZE DOLMASI |
Zeytinyağlılar |
![]()
MALZEMELER:
8 adet Patlıcan ( Kurutulmuş )
8 adet Dolmalık Biber ( Kurutulmuş )
6 yemek kaşığı Zeytin Yağı
3 baş Soğan ( Büyük )
1 su bardağı Pirinç
1 tatlı kaşığı Kuş Üzümü
1 tatlı kaşığı Çam Fıstığı
1/2 yemek kaşığı Salça ( Arzuya bağlı )
1 çorba kaşığı Nane
2.5 çorba kaşığı Toz Şeker
1/2 çay kaşığı Tarçın
1/2 çay kaşığı Yeni Bahar
1/2 çay kaşığı Karabiber
6 adet Karanfil
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcan ve bierleri akşamdan bir taşım kaynatın ve sabaha kadar tencerede bırakın.. Sabahleyin tek tek yıkayarak doldurulmaya hazırlayın...Bir kaba kaynar su ve tuz koyun , iyce karıştırın ve içersine pirinci koyarak bekleyin...
İçi hazırlayacağınız tencereyi hafif ateşe koyun , zeytinyağını ilave ettikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları içersine atarak kavurmaya başlayın..İyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz çam fıstıklarını da tencereye atın ve soğanlarla birilikte 30 dakika kadar kavurun .. Pirinci iyice yıkayın ve suyunu süzdükten sonra tencereye katın ve kavurmaya devam edin.. Pirinçler iyice kavrulunca ,içersine kuş üzümü , şeker , tarçın , karanfil , yenibahar , karabiber ve tuz’u ekleyin karıştırın ve bir su bardağı su koyun , karıştırın suyunu çekince ateşi kapatın ve soğumaya bırakın..
İç soğuyunca kurtulmuş yumuşamış patlıcan ve biberlerin içersine bu içten yarısına kadar doldurun ve içlerinin boşalmaması için boş kısımlarını üzerine katlayın ve tencereye dizin.. Bütün dolmaları tencereye koyduktan sonra üzerine ısıya dayanıklı cam veya porselen bir tabak koyun.. Bir bardak kaynar suyu üzerine dökün ve kapağını kapatın.. Tencereyi ateşe oturtun , yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin..Suyunu çekince pişip pişmediğini kontrol edin..Ateşi kapatın.. soğuyunca servis tabağına alın ve üzerine parlak görülmesi için çok az zeytinyağı serpin ve servis yapın..
EXTRA:
Eyer salça koymayı arzu ediyorsanız , salçayı pirinç ilave etmeden evvel koyun ve iyice erimesi için karıştırın...
Bu tarif 8 kişiliktir....
|
Sisteme giriş tarihi: 27.02.2005 22:30:34
Sisteme giren üye: sugar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Şu an sitemizde 2 kişi bulunuyor.
|
|
|
|