İsmi Gibi Değişik Bir Tat

Avcı Usulü Tavuk Tarifi

Avcı Usulü Tavuk Tarifi

Arzuya göre sosuna katılan beyaz şarap ile hazırlanan avcı usulü tavuk İtalyan mutfağının gözde tariflerinden biridir.  Kuru soğan, domates, kuru baharatlar  ile, yapılan bu şahane tarifle İtalyan avcılarının ağızlarının tadını ne kadar iyi bildiklerini gösteriyor. Öyle ki açık havada bile ellerinin  altında bulunan malzemelerle bile ne kadar lezzetli yemekler yaptıklarını da görüyoruz.

MALZEMELER

  • 1000 tavuk baget
  • 3 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı ile biberiye
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  •  Yarım  çay kaşığı ile taze çekilmiş tane karabiber

Avcı sosu için:

  • 2 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1 tane  orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane büyük boy domates
  • 2 yemek kaşığı ile domates püresi
  • 2 tane isteğe göre acı ya da tatlı  orta boy yeşilbiber
  • 6 tane kestane mantarı
  • 1 su bardağı ile  sıcak su
  • 1/4 demet taze maydanoz
  • Yarım çay kaşığı  ile tuz

Yarım  çay kaşığı ile taze çekilmiş tane karabiber

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

30

Püf noktası:

Tavuk bagetleri zeytinyağı ile harmanlayarak, damak zevkinize göre kuru baharatlar ile uzun süre marina ettikten sonra kızarttıktan sonra sosu ile birlikte pişirebilirsiniz.

Pişirme önerisi:
Hazırladığınız domates sosuna lezzet vermesi için ince ince kıydığınız kapari çiçeği ve doğranmış zeytinde ekleyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Bol suda yıkayarak üzerlerini, bir  kağıt havlu ile kuruladığınız tavuk bagetleri derin bir karıştırma tabağa alın.
  2. Tuzu, taze çekilmiş tane karabiber ve biberiye ile harmanlayın
  3. Sos yapımında kullanacağınız kuru soğanı, ince piyazlık halinde doğrayın.
  4.  Sarımsağı ince ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde bölün.
  5. Ortadan ikiye keserek, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ufak parçalar halinde doğrayın.
  6. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp  küp şeklinde kesin.
  7. Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz kestane mantarlarını ince bir şekilde doğrayın.
  8. Maydanozu da  ince bir şekilde kıyın.
  9. Döküm bir tavada kızdırdığınız zeytinyağını çeşnilenmiş bagetleri, yüksek ateşte ara sıra önünü  arkasını çevirerek kızartın.
  10. Kızaran bagetleri geniş bir servis tabağına aktarın.
  11. Aynı tavada tereyağını eritin
  12.  Sarımsak ve piyazlık doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleştirin.
  13. Doğranmış yeşilbiber ve kestane mantarlarını da ilave ederek soteleşme işlemine devam edin
  14. Küp şeklinde doğradığınız domates ve püresini ekledikten sonra sosu yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam edin.
  15. Sıcak suyu, doğranmış maydanozu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ilave ettiğiniz sos tavasına kızarmış bagetleri de ilave edin
  16.  Sosun iyice lezzetini alması için bagetleri kısık ateşte 20 dakika kadar pişirmeye devam edin.
  17. Domatesli sosunda sebzelerle birlikte pişirdiğiniz bagetleri servis tabağına aldıktan sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X