İster Sıcak İçin İster Soğuk

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

İsteğe göre sıcak ya da soğuk olarak hazırlanan ve içinde bulunan haşlanmış bakliyatlar nedeni ile bir o kadar besleyici ve doyurucu olan ayran çorbası, hem çok pratik hem de çok lezzetli de bir başlangıç seçeneği.Çorbayı soğuk olarak tüketmek isteyenler çorbayı önceden hazırlayıp, buzdolabında kapalı bir kapta soğutabilir.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı ile buğday
  •  Yarım su bardağı ile nohut
  •  Yarım kilo süzme yoğurt
  • 6 su bardağı ile su
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  • 1 tatlı kaşığı ile nane

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı ileacı kırmızı pul biber
  • 1/4 demet  kadar taze dereotu

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

50

Püf noktası:

Ayrı ayrı kaplarda aldığınız nohut ve buğdayı, bir gece öncesinden bol suda bekletin. Sularını süzdüğünüz bakliyatları ayrı tencerelerde duru ile haşlayarak, çorba yapımında kullanın.
Çorbayı sıcak olarak servis etmek istiyorsanız yoğurt ile karıştırarak ardından kızdırılmış zeytinyağında naneyi ve acı kırmızı pul biberi kızdırdıktan sonra çorbanın üstüne gezdirdikten sonra servis edin.

Pişirme önerisi:
Çorbanın suyunu damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.,

Servis önerisi:
Çorbanın servis ederken ince ince doğranmış yöresel otlarda kullanabilirsiniz..

NASIL YAPILIR?

  1. Çorbanın yapımı için kullanacağınız  aşurelik buğdayı ve nohudu, bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda ıslatarak bekletiniz.
  2. İyice piştiğinden emin olduğunuz buğdayı derin bir tencereye alın.
  3. Üzerine 6 su bardağı ile içme suyu ekleyin ve orta ateşte haşlayın.
  4. Buğdayın haşlama suyunu süzmeyin ,çorba yapımında kullanacağız.
  5. Nohudu ayrı bir tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave ederek  orta ateşte haşlayın.
  6. Çorbaya kıvam ını ve lezzetini verecek süzme yoğurdu, tuz ilave ettikten son küçük bir kapta pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
  7. Haşladığınız nohutların, suyunu süzdükten sonra buğday tenceresine ilave edin ve hafif bir şekilde karıştırın.
  8. Buğdayların iyice pişip, pişmediğini kontrol ederek piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
  9. Soğumaya bıraktığını, haşlanmış nohutlu ve buğdaylı çorba karışıma çırpılmış süzme yoğurt ve nane ekledikten sonra karıştırın.
  10. İsteğe göre servis için; dereotunu ince bir şekilde kıyın.
  11. Zeytinyağı, acı kırmızı pul biber ve doğranmış dereotu ilave ettiğiniz çorba karışımını servis kâselerine alarak soğuk olarak servis edin.
  12. Çorbayı sıcak olarak ikram etmek için ılık bir şekilde beklettiğiniz çorba karışımına süzme yoğurdu azar azar ilave ederek 2-3 dakika daha pişirin.
  13. Baharatları zeytinyağında kızdırıp, çorbaya ilave ettikten sonra sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum