Her Zaman Buğulama Olmaz

Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Lezzetini birbirinden şifalı baharatların yanı sıra firez sebzelerden alan balık çorbası, özellikle balık sofralarının olmazsa olmazları arasındadır. Siz de daha pratik ve kolay bir şekilde bu tarifi uygulayarak bu şahane lezzete ortak olabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 adet büyük boy  levrek balığı
  • 6 su bardağı ile  su
  • 3 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 orta kuru soğan
  • 1 büyük boy havuç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet defneyaprağı
  • 1 adet kereviz sapı
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 diş kadar  sarımsak
  • 1 çay kaşığı  ile tane karabiber
  • 1 çay kaşığı ile  tuz
  • Yarım adet limon suyu

Terbiyesi için:

  • 1 bütün adet limon suyu
  • 1 adet yumurtanın sarısı

KAÇ KİŞİLİK?

6

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

40

Püf noktası:

Pişirme önerisi:
Balık suyuna isterseniz beyaz şarap ekleyip, içinde ir süre bekletebilirsiniz.

Servis önerisi:
Çorbayı üzerinde kızarmış, kıtır ya da peynirli ekmek dilimleri ile birlikte ikram edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Levrek balığını ayıklayıp, temizleme işlemi sırasında kafa kısmını hemen kesin.
  2. Balığın her iki kısmından derisini ve kılçığını çıkarın
  3. Balığın fileto bölümlerini, kılçık ve kafa kısmı ile beraber tencereye aktararak soğuk su ilave edin.
  4. Kereviz sapını, meyve soyacağı ile kabuklarını soyduğunuz havuç ve soğanı güzel bir şekilde doğrayın.
  5. Doğranmış sebzeler ile beraber maydanoz, tane karabiberi, sarımsağı, defneyaprağını, limon suyunu, zerdeçalı, kişniş tohumunu ve tuzu tencereye  ilave edin.
  6. Son olarak üzerine zeytinyağını ilave edin.
  7. Lezzetli bir balık suyu elde etmek için balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler eşliğinde özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.
  8. Haşlanan fileto balık parçalarını servis tabağına çıkarttıktan sonra ve küçük parçalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu mikser ile çırparak daha pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayın.
  9. Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarını da yine aynı şekilde süzgeçten geçirin, çorbaya iyice karışmasını sağlayın Bizimde küçük sırrımız bu zaten.
  10.  İstediğimiz lezzeti elde etmek için  Balık suyunu tencereye alarak; yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edin.
  11. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılındıktan sonra çorba tenceresine aktarın.
  12. Terbiyesi ilave ettiğiniz sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız bu enfes çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum