Balığında Köftesimi Olurmuş

Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi Tarifi

Kızarmış sevdiği halde balığı bütün olarak gördüğünde sırf kokusundan dolayı evde pişirmeyenler, zaman alıcı deyip, ayıklamakla uğraşamam diye düşünenler, kalsiyum ve fosfordan mahrum kalmayın diye sizleri de unutmadık.Taze yeşillik ve baharatlarla harmanlanmış isteğe göre limon sıkaraktan yiyebileceğiniz  balık köftesi tarifini  sizler için hazırladık.

MALZEMELER

  • Yarım kilo mezgit fileto
  • 6 dal taze soğan
  • 4 tane  arpacık soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1/4 demet taze dereotu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı ile galeta unu
  • 1 adet ince rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay kaşığı ile körü
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

15

Püf noktası:

Arpacık soğanların, kabuklarını daha kolaylıkla soyulması için 5-6 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz.
Uzunlevrek, mezgide benzer beyaz etli balıkları kullanmaya dikkat ve özen gösterin.

Pişirme önerisi:
Hazırladığınız balık köftelerini önce galeta ununa bulayarak sonra yağlı kağıt üzerinde, fırında da pişirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Derisini ve kılçıklarını temizlediğiniz fileto mezgit balığını bol suda yıkayıp bir kağıt havlu, kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde kesin
  2. Dereotunu ve maydanozunu ince bir şekilde kıyın.
  3. Taze soğanları halkalar halinde kesin. Sıcak suda bekleterek kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları minik minik küp şeklinde doğrayın.
  4. Bıçak kıyması kıvamına gelen mezgit parçalarını derin bir cam kaba alın.
  5. Doğranmış arpacık ve taze soğanları, yeşillikleri, yumurta sarısını, galeta ununu, rendelenmiş limon kabuğunu, körü, tuzu ve karabiberi ilave edin.
  6. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra yoğurmaya devam edin.
  7.  Hazırlamış olduğunuz  köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak  ve  elinizde yuvarladıktan sonra avucunuzun ortası, ile  bastırarak köfteye şeklini verin.
  8. Tüm köfte harcı bitine kadar aynı işlemi tekrar edin.
  9. Ayçiçeği yağını tabanı geniş bir tavada kızdırın.
  10. Balık sevdiren enfes lezzetteki köfteleri, kızgın yağda, altın sarısı renk alana kadar arkalı önlü çevirerek kızartın.
  11. Köftelerin fazla yağ bırakmaması  için kağıt havlu üzerinde beklettikten sonra yanında yeşillikler ile birlikte  ılık olarak servis edin.
Facebook Yorum

X