Görüntüsü Çok Asil

Böğürtlen Soslu Panna Cotta

Böğürtlen Soslu Panna Cotta

İtalyan mutfağının en favori olan tatlılarından biridir Panna Cotta; karamelli, çikolata vişne ve böğürtlenli olmak üzere 4 farklı çeşitte yapılır. Krema üstüne sos dökülerek servis yapılan bu enfes lezzetin sırrı vanilya çekirdeklerinde gizli.Çok az toz şekerle  yapıldığından karbonhidrat grubuna girmeyen bir hafif İtalyan tatlısıdır.Sosunda isteğe göre  frambuaz, çilek, , şeftali, karadut gibi meyveleri kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 400 ml. kadar  krema
  • 200 ml. kadar soğuk süt
  • 1 tane vanilya çubuğu
  • Yarım su bardağı ile toz şeker
  • 3-4 yaprak jelâtin

Böğürtlen sosunu hazırlanması için:

  • 1 su bardağı dolusu böğürtlen
  • 1 tatlı kaşığı ile buğday nişastası
  • 1 çay bardağı ile su

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

30

PİŞİRME SÜRESİ

15

Püf noktası:

Yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürerek,  vakitten tasarruf eebilirsiniz. Ya a da toz jelatin kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Tatlıya gerekli olan  kıvamı verecek olan yaprak jelâtinleri, kendiliğinden yumuşaması için soğuk su dolu bir kasede 5 dakika bekletin
  2. Kremayı, sütü ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın.
  3.  Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak uzun bir şekilde ortadan ikiye bölün. . Bıçağın ucu  ile  tatlıya aromasını verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın.
  4. Çubuk vanilyanın kabuklarını ve temel bölümlerini avucunuz ile tencereye aktarın.
  5. Sütü, toz şekeri ve uzunlamasına kestiğiniz vanilya çubuğu ile karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynayacak bir hale gelene kadar pişirin.
  6. Soğuk suda yumuşattığını yaprak jelâtinleri, bir kağıt havlu ile ya ada el ile suyunu, iyice sıkın.
  7. Sonra tatlı karışımına ilave ederek ve tatlınızı ocağın üstünden alın.
  8. Jelatinlerin tatlının kendi sıcaklığında erimesi için karıştırın.
  9. Tatlıyı ikram etmenizde için arzuya göre  silikon ya da tek kullanımlık kaplarınızı hafifçe  ıslatın..
  10. Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını tel süzgeçten geçirin.
  11.  Sonra silikon ya da tek kullandığınız kalıplara eşit bir şekilde paylaştırın.
  12. Sosun istenen kıvamı tam olarak alması için buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
  13. Tatlının sosunu hazırlamak için; nişastayı su ile karıştırın.
  14. Böğürtlenleri ilave ederek birlikte koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Kıvamının daha da pürüzsüz olmasını istiyorsanız  blenderden geçirebilirsiniz.
  15. Soğuyup, kıvamını alan tatlıları kalıplarını ters çevirerek servis tabaklarına çıkartın.
  16. Hazırladığınız böğürtlen sosa  damak zevkinize göre ekleyeceğiniz meyveler  ile birlikte bekletmeden servis  yapın.
Facebook Yorum

X