Köpük Köpük

Çikolata Mousse

Çikolata Mousse

Sadece krema ve çikolata kullanarak sadece beş dakika içinde servise hazır hale gelen dünyanın en güzel lezzetlerinden biri olan çikolatalı mousse tarifi ile karşınızdayız. Uygulaması oldukça pratik Üstelik yapımında zor bulunan her hangi bir mutfak aleti ya da aparat ta gerekmiyor. Tel bir çırpıcı bu çikolatalı mousse tarifi için yeterde artar bile.Yüzde 70 oranında kakao içeriği sayesinde damaklarda kalıcı bir tat bırakan bitter çikolatayla pratik olarak hazırlanan mousse (mus) tarifi, tatlı krizlerini bitireceğe benziyor.

MALZEMELER

  • 150 gram kadar  bitter çikolata
  • 200 ml kadar   krema
  • 3 tane yumurta beyazı
  • çeyrek kaşık  tuz
  • 2 yemek kaşığı ile esmer şeker

KAÇ ADET?

5 Adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

5

Püf noktası:

Çikolatalı köpük kıvamını sağlamak için yumurta beyazlarını tel bir mikser ya da yüksek devirde ayarlı bir mikser ile katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Pişirme önerisi:
Sizin tercihinize göre önce kısık ateşte kaynattığınız kremaya yumurta sarılarını azar azar katarak, ılıştırabilirsiniz.Ya da Benmari usulü eriyen çikolata ve çırpılmış krema ile karıştırarak da mousse (mus) hazırlayabilirsiniz.

Servis önerisi:
Tatlıları üstüne ufak bir tel süzgeç ile kakao eleyebilirsiniz. Dilerseniz rendelenmiş çikolata parçaları ya da gofret ile süsledikten sonra da servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Yumurta beyazlarını derin bir karıştırma kabına alın.
  2. Tuz ekleyerek yumurta beyazlarını, tel bir çırpıcı ya da yüksek devirde bir mikser  8-10 dakika kadar çırpın
  3. Küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üstüne alacağınız çelik bir kap içerisinde benmari usulü ile eritin.
  4. Esmer şekerini, eritilmiş bitter çikolataya katarak sıcaklığı ile erimesini sağlayın.
  5. Ayrı bir kap içinde süt kremasını hızlıca çırparak kıvam almasını sağlayın.
  6. Çırptığınız kremanın içine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı ilave ettikten, sonra silikon bir spatula ile yavaş bir şekilde karıştırın.
  7. Büyük ve katı bir köpük kıvamına gelene kadar yumurta beyazlarını tatlı karışımına itina göstererek ilave edin.
  8. Spatula ile  alttan üste doğru hafifçe karıştırarak, yumurta beyazlarını sönül bir hale helmeden  çikolata karışımına yedirin.
  9. Hazır durumda olan tatlıyı, servis kâselerine eşit bir şekilde paylaştırın.
  10. Buzdolabında 1-2  saat kadar bekletin. sonra  İstediğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak sevdiklerinize servis edin.
Facebook Yorum

X