Bir Dilim Asla Yetmez

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

İçerisinde yulaf kakaolu bisküvinin bulunduğu cheesecake, içerisindeki krema dolgusu ve servisi sırasında ekleyeceğiniz bitter sayesinde ile yoğun miktarda çikolata içeriyor.Canı çikolatalı bir şeyler atıştırmak isteyenler buyursun..

MALZEMELER

  • 200 gram kadar yulaflı bisküvi
  • 200 gram  kadar kakaolu bisküvi
  • 100 gramlık  tereyağı

Kremasının Hazırlanması için:

  • 200 gram kadar  krem peynir
  • 200 gram kadar labne peyniri
  • 2 tane  yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1  paket  (10gr) vanilya
  • 2 yemek kaşığı ile un
  • 1 su bardağı  ile krema
  • 180 gram kadar bitter çikolata

Servisi için:

  • 100 gramlık bitter çikolata
  • 3 yemek kaşığı dolusu  kakao

KAÇ ADET?

8 Dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40

PİŞİRME SÜRESİ

30

Püf noktası:

Cheesecake tabanının yanmaması için kek kalıbınızın içini alüminyum folyonun parlak kısmı dış tarafta gelecek şekilde kaplayın

Pişirme önerisi:
Cheesecake üzerinin kurumaması için fırın ısısının eşit olarak dağılması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içine su koyun. Pişirme işlemini ızgara tel üzerine yerleştirdiğiniz kelepçeli kalıpta gerçekleştirin.

NASIL YAPILIR?

  1. Cheesecake  hamurunu  hazırlamak için;  önce kakaolu ve yulaflı bisküvileri elinizle ufak ufak ufalayın.
  2.  Daha pratik olması açısından mutfak robotunda toz haline getirebilirsiniz.
  3. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte erittikten sonra bisküvi parçaları ile harmanlayın
  4. Yağlı hamur kıvamına haline gelen bisküvi karışımını aktarmadan önce kek kalıbının tabanını alüminyum folyo ile kaplayın.
  5. Harcı kenar kısımlarını yüksek tutacak şekilde yaymaya özen gösterin.
  6. Çünkü daha içine kreması girecek.
  7. Kremaya çikolata tadı ve rengini vermek için küçük parçalar halinde doğradığınız bitter çikolatasını krema ilavesi ile birlikte ayrı bir kapta kaynayan bir su buharı üzerinde benmari usulü eritin.
  8. Kremanın karışımını hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz krem peyniri ve labne peynirini cam karıştırma kabına aktarın.
  9.  Toz şeker ve vanilyayı ilave ederek krema haline gelene kadar çırpın.
  10. Hazırladığınız bu karışıma yumurtaları tek tek katarak, arada bir  çırpma işlemine devam edin.
  11. Benmari usulü erittiğini ve oda ısısında beklettiğiniz çikolata karışımı ve unu krema harcına ilave edin.
  12. Hamurun topaklanmaması için son kez daha mikser ile karıştırıp, tüm malzemenin eşit şekilde özleşmesini sağlayın.
  13. Hazırladığınız krema karışımını, tabanını randada ince çekilmiş bisküvi ile kapladığınız kek kalıbına aktardıktan sonra üstünü bir spatula  ile düzeltin.
  14. Önceden ısıttığınız 170 derececilik  fırında kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir hale gelene kadar ortalama 25 dakika, kadar pişirin.
  15. Oda ısısında ılık bir kıvama geldikten sonra cheesecake'i,  tam olarak kıvamını  alması için buzdolabında  30-40 dakika bekletin.
  16. Servisi için benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı dolaptan aldığınız soğuk cheesecake üstüne çikolatayı yayın.
  17. Kakaoyu da  eledikten ve isteğe sütlü çikolata  parçaları ile süsledikten sonra dilimleyerek sevdikleriniz ikram edin.
Facebook Yorum

X