Tadı Sosunda

Domates Soslu Pirzola

Domates Soslu Pirzola

Arpacık soğanları, sarımsağı zeytinyağı ve domates sosunda pişirilen pirzolalar, kızartılmadığı için daha leziz ve yumuşak oluyor.  Diğer taraftan hazırlayacağınız soya sos karışımı, domates sosunda pişen etin lezzetini ve kalitesini daha çok arttırıyor. İyi pişmiş bir et yemek biraz emek istese de  bu harika lezzet için uğraşmaya değer.

MALZEMELER

  • 7-8 kalem  kuzu pirzola
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı su
  • 100 gram dar   arpacık soğan
  • 3tane  orta boy domates
  • 5 diş kadar sarımsak
  • 1 -2 dal taze kekik
  • 1 çay kaşığı ile tuz

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı ile un
  • 3 yemek kaşığı  ile soya sosu
  •  Yarım çay kaşığı ile  taze çekilmiş tane karabiber
  •  Yarım  su bardağı  ile su

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

40

Püf noktası:

Pirzolayı alırken dövülmemiş ve çift kemikli olmasına dikkat edin.

Pişirme önerisi:
Domates sosunda pişirdiğiniz pirzolaların sosu süzüleceği için sarımsağın yanında defneyaprağı eda eleyebilirsiniz.

Servis önerisi:
Arzuya ya da damak zevkine göre patates püresi ya da haşlanmış karışık sebzeler eşliğinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Pirzolaları kalın tabanlı bir tencere ya da derin döküm tavaya tek sıra halinde dizin
  2. Kabukları soyulmuş domatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın.
  3.  Sıcak suda bekleterek, kabuklarını kolaylıkla soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları, doğranmış domatesler ile beraber tencereye ilave edebilirsiniz.
  4. Zeytinyağı, suyu, tuzu ve taze kekiği de ekledikten sonra kalem pirzolaları, kapağını kapattığınız tencere ya da derin döküm  tavada kısık ateşte ortalama 25 dakika pişirin.
  5. Sosu hazırlamak için; tereyağını önce küçük bir sos tenceresinde eriterek ardından ununu ekleyin.
  6. Hafif bir rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
  7. Soya sosunu, suyu ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra hazırlamış olduğunuz sosu 5 dakika daha kaynatın.
  8. Kaynayan sosu bir süzgeç ile ayrı bir sos tenceresinde süzdürün.
  9. Domates sosunda pişirdiğiniz kalem pirzolaları, ikişerli olarak servis tabaklarına alın.
  10.  Arpacık soğanların ayrı bir tat ve lezzet verdiği ve pirzolaların içinde pişen domates sosu, ve soya sosunu hazırladığınız sos tenceresine bir süzgeç ile süzün.
  11. Elde ettiğiniz bu sosu,  daha iyi bir kıvam alması için kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.
  12. Servis tabağına aktardığınız pirzolaların üzerine hazırladığınız sosu bol şekilde gezdirin ve bekletmeden sıcak olarak sevdikleriniz servis edin.
Facebook Yorum

X