Damak Çatlatan Bir Lezzet

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

Selenyum  yönünden  oldukça zengin, olan karnabahar, kışın geldiğini hissettiren sebzelerin başında geliyor.  Biz karnabahar yesem de yemesem de diyenler için bugün beşamel sosla birlikte fırında pişen karnı bahar tarifi vermeyi tercih ettik. Fırına girmeyi  hak etmiş mükemmel bir beşamel soslu karnabahar lezzeti ile yemeyene bile kendini sevdirecek türden.Bu arada bira parantez açalım karnabahar  aynı zamanda zihin yorgunluğuna da iyi geliyor. O zaman sözü fazla uzatmadan beşamel soslu karnabahar yapımına geçiyoruz.

MALZEMELER

  • 1 tane  orta boy karnabahar
  • 5 su bardağı ile sıcak su
  • 1 yemek kaşığı ile un

Beşamel sosun hazırlanması için:

  • 1 yemek kaşığı ile  tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ile un
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1/4 çay kaşığı ile tuz
  • 1/4 çay kaşığı ile  taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/4 çay kaşığı ile rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

  • 100 gram kadar ince rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/4 demet taze dereotu

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

40

Püf noktası:

Karnabaharın renginin beyaz kalması ve sindirimi kolaylaştırmak için çicek çiçek parçalara ayırdığınız karnabaharı unlu suda haşlayın.
Beşamel sosu için tereyağı kızdıktan sonra unun köpürmesinden, sonra soğut sütü azar azar ilave edin.

Pişirme Önerisi
Fırında beşamel soslu karnabahara, garnitür gibi arzu ettiğiniz sebzeleri ilave ederek pişirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Kök kısmını kesip, çiçek şeklinde parçalara ayırdığınız karnabaharları bol suda yıkayarak fazla suyunu süzün.
  2. Karnabaharların haşlanması haşlamak için kullanacağınız sıcak suyu,süzdükten sonra  derin bir tencereye alın.
  3. Un ilave ederek suda karnabaharları 9-10 dakika kadar haşlayın.
  4. Beşamel sosunu hazırlamak için; bir miktar tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin.
  5. Unu 2-3 dakika kavurun.
  6. Soğuk sütü azar azar ekleyerek başından ayrılmadan sonra topaklanmaması için tel bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu ile karıştırın.
  7. Tuzu, taze çekilmiş tane karabiberi ve ince şekilde rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosunu kıvamını aldıktan sonra ocağın üstünden alın.
  8. Haşlanmış karna barları, bir kevgir ile suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
  9. Hazırladığınız beşamel sosunu üzerlerine gezdirin.
  10. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 dakika kadar pişirin.
  11. Fırından çıkan sıcak karnabaharların, üzerine incecik kıydığınız dereotu ilavesi ile garnitür ya da ana yemek olarak sevdiklerinize ikram edin.
Facebook Yorum

X