Biberiyeli İtalyan Ekmeği

Focaccia Ekmeği

Focaccia  Ekmeği

Biberiye kekik, kurutulmuş domates, Zeytinyağı, ve siyah zeytin parçaları ile yapılan biberiyeli  iyalyan  ekmeği focaccia  ister tek başına tüketin gibi isterseniz de yemeklerin yanında afiyetle tüketin.

MALZEMELER

  • Yarık Kilo gram un
  • 1 su bardağın az  ılık su
  • 100 gram çekirdekleri alınarak dilimlenmiş siyah zeytin
  • çeyrek su bardağı kadar kurutulmuş domates
  • 1 yemek kaşığı  ile zeytinyağı
  • 2 dal taze dağ kekiği
  • 1 yemek kaşığı ile silme kuru maya
  • 1 çay kaşığı ile tuz

Fırın Kalıbını Yağlaması İçin:

  • 1 yemek kaşığı ile zeytinyağı

Üzerini Süslemek  İçin:

  • 1 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı bildiğiniz deniz tuzu
  • 2-3  dal taze biberiye

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

40

PİŞİRME SÜRESİ

30

Püf noktası:

Hamuru en az 30 dakika kadar mayalanmasını beklemeli ve mutlaka önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirmelisiniz.İlk başta dışı kıtır görünse de içi lokum kıvamında olan İtalyan pidesi  fokaçyo ekmeğini pamuklu kuru bir beze sararak mahfaza edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Ilık suyu ve mayayı derin bir karıştırma kabında tel çırpıcı ya da kaşık ile karıştırın
  2. Elediğiniz unu, tuzu ve zeytinyağını bu kabın içine ekleyerek kulak memesi denene yumuşaklığa gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
  3. Hafif cıvık bir kıvamda olması gereken bu lezzetli ekmek hamuruna taze kekik yapraklarını da ilave ettikten sonra tekrar karıştırın..
  4. Hazırladığını ekmek hamurunun içine kurutulmuş domates dilimlerini göz zevkinize hitap edecek şekilde bütün hali ile yada  küçük küpler halinde keserek ekmek ilave edin. Doğranmış siyah zeytinleri eklemeyi de unutmayın J
  5. Mümkünse el yerine tahta bir kaşık ile sıvı formdaki ekmek hamurunuzu  son bir kez daha karıştırın.
  6. Kullanacağınız kek  kalıbı, borcam,  tepsi yada  ya da sizin tercih ettiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız hamuru tepsinin  şekline yayın.
  7. İyice mayalanması için oda ısısında tepside 30 dakika kadar daha bekletin.
  8. Mayalanan hamurun üzerine bir yumurta fırçası ile zeytinyağı sürdükten sonra deniz tuzunu ve ayıkladığınız taze biberiyeyi yapraklarını da de serpiştirin
  9. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 lik derece fırında takriben 30 dakika kadar pişirerek ekmeğinizi hazırlayın.
  10. Fırından çıkan ekmeğinizi kalıbından aldıktan sonra bir ızgara teli üzerine alarak dinlendirin.
  11. Ara sıra üzerine zeytinyağı sürün biberiye ve diğer tüm aroma ve lezzetini içine  dahil olmasını sağlayın.
  12.  Ekmeğiniz tam olarak soğuduktan sonra keskin bir bıçak ile  dilimler halinde ana yemeğin, çayın, çorbanın yanında sevdiklerinize ikram edin.
Facebook Yorum

X