İspanyolların Soğuk Çorbası

Gazpacho Çorbası

Gazpacho Çorbası

Gazpacho adı kulakta İspanyol mutfağını  çağrıştırmasada ; bu kesinlikle bir İspanyol çorbası ama biz yinede  adını ilk kez duyanlar için hemen söyleyelim.  Çiğ sebzelerden yapılan Gazpacho, soğuk  olarak servis edilen bir çorba çeşididir. Domates bazlı olup, ilk k ez İspanya’nın güney bölgesinde keşfedilmiştir. Yazın yakıp yandırdığı o sıcak günlerde ferahlamak ve serinlemek isteyenlerin tek geçtiği hep içtiği lezzetli aromasıyla iç ferahlatan bir çorba çeşididir. Her çorbanın olduğu gibi ; bu çorbanın da damak zevkine göre değişen karpuzlu avokadolu, üzümlü, piyazlı, deniz mahsullü appassionato denilen türden yani çılgın çeşitleri de vardır, aklınızın bir kenarında  bulunsun

MALZEMELER

  • 4tane  büyük boy  domates
  • 2 adet orta boy da kuru soğan
  • 2-3  diş sarımsak
  • 2 tane  orta boy salatalık
  • 1tane   yeşil dolmalık biber
  • 1 tane kırmızı dolmalık biber
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 5 su bardağı ile su
  • 4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ile üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı ile mayonez
  • Yarım çay kaşığı ucu ile tuz
  •  Yarım çay kaşığı ile karabiber

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

Püf noktası:

Ben bu çorbanın hakkını vermek istiyorum ve çorbamı daha pürüzsüz ve yoğun kıvamda içmek istiyorum diyorsanız bizde her şeyin olduğu gibi onunda kolayı var  püre halindeki çorba karışımını tel bir süzgeçten geçirdikten sonra içebilirsiniz.

Servis Önerisi:
Sarımsakların aromasını daha çok hissetmek isteyenler içinde pratik bir önerimiz var. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra Yarım su bardağı su koyduğunuz cezvede ortalama 2 dakika kadar kaynatın. Soğuk su ile duruladıktan sonra çorba karışımına ekleyin

NASIL YAPILIR?

  1. Kolay soyulsun diye sıcak suda bekletip soyduğunuz domatesleri, kuru soğanı ve salatalıkları iri küpler şeklinde doğrayın
  2. Sarımsakların kabuklarını daha kolay soyulması için üstte verdiğimiz pratik yöntemi deneyin.
  3. Sarımsakları soyduktan sonra ortadan ikiye kesin.
  4. Dolmalık yeşil ve kırmızıbiberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra gelişigüzel bir şekilde kesin.
  5. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktardıktan sonra İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekleyin.
  6. Tüm bu malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirin.
  7.  Hazırladığınız çorba malzemesini  borcam tarzında derin bir kaba ya da  cam  kaseye alın.
  8. Suyunu ilave ettikten  sonra tel bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın ya da tel bir süzgeçten  geçirin.
  9. Zeytinyağını, üzüm sirkesini, mayonezi, tuz ve karabiberi bu karışıma ilave ettikten sonra çırpmaya devam edin.
  10. Koyu bir kıvama gelen, çorbayı, buzdolabında 1-2 saat soğumasını bekleyin.
  11. İsteğe ya da damak zevkinize uygunsa  kruton ekmek ile servis yapın
Facebook Yorum

X