Temel Reis’in Gözdesi

Ispanaklı Pizza Tarifi

Ispanaklı Pizza Tarifi

Mayalı hamurdan ince olarak açılarak kolayca hazırlanan pizza hamurunda, domates sosu ve zeytinyağında kavrulmuş kuru soğan ve sarımsak ilavesi ile sotelesen ıspanaklı harç kullanılıyor.  Üzerine  rendelenmiş mozzarella peyniri ile kapladığınız ıspanaklı pizza tarifi, ıspanak sevmeyen kişilere bile severek ıspanak yedireceğiniz   en lezzetli tariflerin arasında yer alıyor.

MALZEMELER

Pizza hamuru için:

  • 2,5 su bardağı dolusu un
  • 1 su bardağı ile ılık su
  • Yarım tatlı kaşığı ile kuru maya
  • Yarım tatlı kaşığı ile toz şeker
  • 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı ile tuz

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı ile domates salçası
  • 3/4 su bardağı ile ılık su
  • 1 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı ile kekik
  • 1 çay kaşığı ile biberiye
  • 1/4 çay kaşığı ile tuz

Üzeri için:

  • 400 gram taze temizlenmiş ve doğranmış ıspanak
  • 1 tane küçük boy kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 200 gram kadar rendelenmiş mozzarella peyniri

KAÇ KİŞİLİK?

2

HAZIRLAMA SÜRESİ

40

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Pişirme Önermesi
Pizza hamurunu açma esnasında çok fazla unlamamaya özen gösterin. Bunu aksi durumda pişen pizza tabanında yanıklar oluşmasa yüksek muhtemeldir. Buda hem lezzet hem görsel açıdan rahatsız edici olabilir.
Mayalanmasını beklediğiniz pizza hamurlarını mümkün olduğu kadar ince ve elinizde açın. Hamurun sulanmaması için; ıspanaklı harcı, fazla suyunu aldıktan ve soğuttuktan sonra kullanın.

Servis Önerisi
Fırından çıkardığınız pizzayı, kırmızıbiberli zeytinyağı ve taze çekilmiş tane karabiber ilave ettikten sonra servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Ilık suyu, kuru mayayı ve toz şekeri derin bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın daha hızlı bir şekilde aktive olması için 10 dakika bekletin.
  2. Elediğini unu ve tuz karışımını derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını havuz şeklinde açın.
  3. Zeytinyağı ve maya karışımını da ilave ettikten sonra tüm malzemeyi orta kısımdan başlayarak kenarlara doğru karıştırarak yoğurmaya başlayın.
  4. Mermer bir tezgâh üzerinde yoğurarak büyük bir beze haline getirdiğiniz pizza hamurunu sonra üzerini streç filmle kaplayın.
  5.  Hamurun daha iyi mayalanması için oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.
  6. Kolay bir pizza sosunun hazırlanması için; domates salçasını ılık suyla karıştırarak sosun kıvamını açın. Zeytinyağını, biberiyeyi, kekiği ve tuz eklediğiniz sosu iyice karıştırın.
  7. Mayalanmış pizza hamurunu iki eşit parçaya ayırın.
  8. Hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgâhı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın.
  9. Bu şekilde fırın tepsilerine ayrı ir şekilde yerleştirin.
  10. Pizzanın üzerini hazırlanması için; kuru soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın.
  11.  Sarımsağı bir bıçak ile incecik doğrayın e rendeleyin.
  12.  Kök kısımlarını ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra üzerini bir havlu ile kuruttuğunuz ıspanakları incecik bir şekilde doğrayın.
  13. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğan ve sarımsağı haf,f koku ve renk erene kadar  soteleyin.
  14. Doğranmış ıspanağı ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
  15. Kavrulmuş ıspanağın fazla sulu kaldığını düşünüyorsanız süzdürün.
  16.  Ispanaklı harcı soğuması için bir kenara alın.
  17. Kekik kokulu domates sosunu bir kepçe ile pizza tabanlarının orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayarak dökün.
  18. Pizzanızın kenarında takriben bir parmak kalınlık kalacak şekilde pay bırakın.
  19. Sotelediğiniz ıspanaklı harcı pizzaların üzerine eşit olarak paylaştırın. İri bir şekilde rendelenmiş mozzarella peyniriyle üzerlerini kapatın.
  20. Önceden ısıttığınız 250 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirdiğiniz pizzaları bekletmeden dilimledikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Facebook Yorum

X