Etsiz Doymam Diyenlere

Izgara Sebzeli Marina Biftek

Izgara Sebzeli Marina Biftek

Marina sosunda beklettiğiniz lezzetli biftek dilimlerini, önce ızgara izli döküm tavada içi sulu kalacak şekilde kızartıyoruz. Sonra garnitürü ızgara sebze dilimleri ile birlikte buluşturuyoruz. Kırmızı et tutkunları için tabakta sebze ve et düeti var. Şimdiden herkese afiyet olsun

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ile balsamik sirke
  • 1 dal kadar biberiye
  •  Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 adet  patlıcan
  • 1 adet  kabak

Marinasyon için:

  • 2 kalın dilim yağsız biftek
  • 3 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı soya sos

KAÇ KİŞİLİK?

2

HAZIRLAMA SÜRESİ

60

PİŞİRME SÜRESİ

25

Püf noktası:

Oda ısısında erittiğiniz eti doğru teknikler ile hemen pişirebilirsiniz yalnız dondurucudan çıkardığınız eti, oda ısısında erimesini beklemeden direkt tavaya atarsanız etin içi çiğ kalır ve dışı mühürlenmez.

Pişirme önerisi:
Pişmeye yakın isteğe göre, 1 yemek kaşığı ile tereğı ilave edip, suyu ile birlikte etlerin üzerine gezdirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Biftek dilimleri geniş bir kaba aldığınız biftekleri  marina etmek için;.ayçiçeği yağı, yoğurt, soya sosu, bal, kırmızı toz biberi ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı ile karıştırın
  2. Et dilimlerini marina karışımına bulamak işleminden  sonra kapağı kapalı bir kaba alarak  buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
  3. Patlıcan ve kabağı orta kalınlıkta halka şeklinde dilimleyin.
  4. Ayrı  kapta zeytinyağı, balsamik sirkeyi, ve ayıkladığınız biberiyeyi taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın.
  5. Sebze dilimlerini hazırladığınız bu karışıma buladıktan sonra yüksek ısıda  kızdırdığınız ızgara izli tavada ters yüz ederek kızartın.
  6. Marinasyon karışımı içinde bir kaba koyarak buzdolabında beklettiğiniz biftekleri yüksek ısıda, her iki taraflarını da bir-iki dakika kızartarak mühürleyin.
  7. Etlerin suyunu salmaması için yaptığınız bu mühürleme işlemi sonrasında damak tadınıza arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre etlerinizi orta ateşte pişirmeye devam edin.
  8. Servis tabağınızaa ilk olarak ızgara sebzelerini alın.
  9.  Orta ısıda kızarttığınız marina ettiğiniz biftek dilimlerini üzerine yerleştirin.
  10.  Sonra t,yine damak zevkinize ve yine sizin, isteğinize göre arzuya göre bal ya da balsamik sirke gezdirerek, kırmızı et düşkünü sevdiklerinize sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X