Lezzeti Doyulmaz Bir Kış Çorbası

Kabak Çorbası Tarifi

Kabak Çorbası Tarifi

İçeriğinde fosfor, demir Potasyum, kalsiyum ve lif kaynağı bulunan kabak gibi değerli bir besinin faydalarından tam olarak yararlanma için buharda pişirmek ya da salatalar içinde yer vermek gerekiyor. Kızartma ya da kabak mücveri kadar tercih edilse de kabak özellikle kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba hazırlamak için kolları sıvadık. Sizin için enfes bir kabak çorbası tarifi hazırladık. Kavrulmuş ceviz içi ile servis edilen süzme yoğurtlu, tavuk sulu, kabak çorbası lezzeti ile dama çatlatacak türden.

MALZEMELER

  • 4 tane orta boy kabak
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ile un
  • 1 su bardağı ile soğuk süt
  • 4 su bardağı ile soğuk tavuk suyu
  •  Yarım su bardağı ile süzme yoğurt
  • 1/4 demet taze dereotu
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  •  Yarım çay kaşığı ile taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 5 yemek kaşığı  ile robottan ince olarakçekilmiş ceviz içi

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

25

Püf noktası:

Çorbanın sulanmaması ve tadını olumsuz yönde etkilenmemesi için kabakların çekirdekli göbek kısımlarını kullanmamaya dikkat edin.

Pişirme Önerisi
Çorbaya süzme yoğurt yerine aynı miktarlarda krema ilavesi ile hazırlayabilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken eğer krema kullanacaksanız kremayı çorba karışımına son olarak eklemeniz ve pişirme işlemini kısık ateşte devam ettirmeniz. Arzuya göre kabak çorbasını blenderden geçirmeden taneli olarak da servis edebilir, ya da tavuk suyu kullanmadan da çorbayı hazırşayabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Bol suda yıkayarak uç kısımlarını ayıkladığınız kabakların kabuklarını meyve soyucu ile ince bir şekilde soyun.
  2. Uzunlamasına kestiğiniz kabakların orta kısımlarındaki çekirdekli kısımları bir kenara ayırın.
  3. Etli kısımlarını çorba yapımında kullanacağınız kabakları, küçük küpler halinde halin de doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde ince ince doğrayın.
  4. Dereotunu da aynı şekilde incecik kıyın.
  5. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  6. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları hafif bir rengini alana kadar soteleştirin.
  7. Kabakları ekleyerek soğanlarla birlikte soteleşme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.
  8. Derin bir tencerecinin içinde tereyağını eritin.
  9. Unu ekledikten sonra kokusu çıkana ve köpürene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
  10. Soğuk sütü çorbanın içine azar azar katıp bir çırpıcı ile karıştırın.
  11. Soğuk tavuk suyu ve süzme yoğurt eklediğiniz çorba karışımını, kuru soğanla ile birlikte soteleşmiş kabak ilavesiyle kısık ateşte ortalama 15 dakika kadar pişirin.
  12. Son olarak incecik kıyılmış dereotunu, taze çekilmiş taneyi, karabiberi ve tuzunu eklediğiniz kabak çorbasını bir taşım daha kaynatın.
  13. Sıcak şekilde blender dan geçirin.
  14. Sulu bir püre kıvamını gelen ve süzme yoğurt ekledikten sonra rengi açılan kabak çorbasını servis kâselerine eşit bir şekilde paylaştırın
  15. Sonra birer yemek kaşığı kadar ince çekilmiş ve kavrulmuş ceviz içi ya da maydanoz yaprakları ile süsleyerek dumanı üstünde iken servis edin.
Facebook Yorum