Vitamin Deposu

Kapuska Tarifi

Kapuska Tarifi

Her damak tadına  hitap eden kapuska , aynı zamanda B C, E vitaminlerini içermektedir. İster etli, isterseniz tavuklu, isterseniz kıymalı yada isteğe göre kurtulmuş kırmızı biber ile  bol acılı hazırlanabilir . Sağlı olduğu kadar lezzetli ve pratik bir tarif olan kapuskayı kışın şifa niyetine bol bol yiyebilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 tane  orta boy yemeklik lahana
  • 1 tane  orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
  • 300 gram  kadar kuşbaşı kuzu eti
  • 1,5 su bardağı ile sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı ile acı ya da tatlı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı ile domates salçası
  • 1 çay kaşığı ile tuz

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

40

Püf noktası:

Suyunu süzdüğünüz doğranmış lahana yemeğine arzuya göre kullanacağınız sıcak su miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz.

Pişirme önerisi:
Kuşbaşı kuzu eti yerine isterseniz dana eti de kullanmayı tercih edebilirsiniz. , Lezzet vermesi için ilikli kemik de kullanabilirsiniz.Arzuya göre; kapuska yemeğine 2 yemek kaşığı ile pirinçte ilave edebilirsiniz.

Servis önerisi:
Bol limon acı biber ya da limon suyu ile de servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Üst yapraklarını alarak temizlediğiniz keskin bir bıçak ile  ortadan ikiye kesin.
  2. Kalın kök kısımlarını keskin bir ile çıkartın.
  3. Sonra iki eşit parçaya böldüğünüz lahanayı, ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
  4. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  5.  Ayçiçeği yağını büyük boy bir tencerede kızdırın.
  6.  Kuşbaşı kuzu etini ilave ederek kızgın yağda rengini alana kadar, yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
  7. Doğradığınız kuru soğanı tencereye alarak, etlerle beraber rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
  8. Suyunu süzdürdüğünüz doğranmış lahanaları yavaş yavaş derin bir tencereye alın.
  9. Kısık ateşte, pişmeye başladıktan sonra lahanalar sinecek ve tencerede su ilave etmek için yeterli yer kalacaktır.
  10. Domatesleri ve acı biber salçasını, tuz ilave ettikten sonra ayrı bir kapta karıştırın.
  11. Sıcak suyu da ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin
  12. Hazırladığınız bu sosu salçalı sos karışımını tencereye ilave edin.
  13. Kapağını kapattığınız kapuska yemeğini tencerede lahanalar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika, kadar pişirmeye devam edin.
  14. Servis tabaklarına aldığınız bu vitamin deposu kapuska yemeğini, soğutmadan sıcak olarak servis  yapın.
Facebook Yorum

X