Vejetaryenlere Özel

Karışık Sebzeli Mantar Dolması

Karışık Sebzeli Mantar Dolması

Tüm vejetaryen kesimleri için oldukça uygun, olan bu arzu ettiğiniz sebzeleri ilave ederek ,kolaylıkla ön pişirme ve kızartma işlemi gerektirmeden  hazırlayabileceğiniz lezzetlimi lezzetli bir mantar dolmasının tarifine geçelim mi?

MALZEMELER

  • 20 adet büyükçe  mantar
  • 4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 adet orta boy  kuru soğan
  • 3 diş kadar sarımsak
  • 1 tane orta boy domates
  • 1 adet orta boy  yeşil dolmalık biber
  • 1 adet sarı renkli dolmalık biber
  • 1 adet orta boy  patlıcan
  • 1/4 demet taze ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım  limon suyu
  • Yarım  çay kaşığı ile tuz
  •  Yarım çay kaşığı  ile karabiber

KAÇ ADET?

20 Adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Mantarları sulanmasını önlemek  için yıkamadan sadece nemli bir bez ile  silin.

NASIL YAPILIR?

  1. Mantarların saplarını keserek  bir kenara ayırın.
  2. İç kısımlarını mantarları dağıtmadan temizleyin.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz  bir fırın tepsisine  mantarların boş kısımlarını  üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin.
  4. Üzerlerini  bir kaşık zeytinyağı ile yağlayın
  5. Kuru soğan ve sarımsakları birlikte küçük parçalar halinde doğrayın.
  6. Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde kesin.
  7. Patlıcanın kabuklarını alacalı olarak soyarak uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün.
  8. Ardından da minik küpler halinde kesin.
  9. Domatesi kabuğunu soymadan küçük küpler şeklinde doğrayın.
  10. Bir kenara ayırdığınız mantar saplarını ve maydanozu ve incecik kıyın.
  11. Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırtıştan sonra, soğan ve sarımsakları rengi alana kadar soteleyin arada bir  karıştırıp, soteleşmesini sağlayın.
  12. Sonra sırasıyla; patlıcanı, mantarı, renkli biberi ve kip halinde doğradığınız domates küplerini katın.
  13. Suyunu çekene kadar soteleşen iç harcın içine ince kıyılmış maydanozu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  14. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcınızı ocaktan alın.
  15. Fırın tepsisine ağız kısmı yukarı gelecek şekilde aldığınız mantarların iç kısımlarını hazırladığınız renkli, harç ile dopdolu olacak şekilde doldurun.
  16. İsterseniz damak tadınıza göre  sebze dolmalarının üzerine birer dilim kaşar ilave ederek birazda  kendinizi şımartın.
  17. Önceden ısıtılmış 250 derecelik  fırında ortalana 10 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X