Her Derde Derman

Karnıbahar Çorbası Tarifi

Karnıbahar Çorbası Tarifi

Karnabahar kış sebzelerinin başında gelen fosfor ve vitamin bakımından çok zengin olan karnabahar şuana kadar sulu yemek, kızartama ya da salata olarak karşımıza çıksa da bu gün içimizi ısıtacak bir çorba tarifi ile karşınızdayız.Terbiyesinde Krema yerine yer alan süt kullanılan karnabahar çorbası hafif bir başlangıç.

MALZEMELER

  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 tane kereviz sapı
  • 3 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 4 su bardağı ile kaynamış et suyu
  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ile un
  • 1,5 su bardağı ile süt
  • ½ çay kaşığı ile tuz
  • ½ çay kaşığı ile taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

  • 1/4 demet taze dereotu
  • 1 su bardağı ile hazır kreton

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

35

Püf noktası:

Pişirme Önerisi
Çorbaya iri parçalar halde havuç ve maydanoz da ilave edebilirsiniz. Çorba yapımında kullandığınız et suyunu, çeşitli sebze ve baharatlar ile kaynatarak hazırlayabilirsiniz.

Servis Önerisi
Blenderden geçirdiğiniz çorba karışımında iri parçalar halinde kalan karnabaharlar ilave edebilirsiniz. Arzuya göre çorbanızın üzerini kırmızı toz biber ve tereyağı ve kruton ekmek küpleriyle servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Kök kısmını kesip çiçeklerine ayırdığınız karnabaharların sap kısımlarını da kısaltın.
  2. Bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürmesi için bir kenarda bekletin.
  3. Kabuklarını soyduğunuz patatesi ve kuru soğanı iri iri parçalar halinde de doğrayın.
  4. Kereviz sapını da incecik  doğrayın.
  5. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra sırasıyla kuru soğan patatesi, karnabaharı ve kereviz sapı parçalarını hafif bir rengini alana kadar soteleyin.
  6. Sahteleştirdiğiniz sebzelere sıcak et suyunu ilave edin orta ateşte ortalama 20-25 dakika kadar haşlayın.
  7. Çorbaya kıvamını ve lezzetini verecek terbiye karışımını hazırlamak için; tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritin.
  8. Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
  9. Soğuk sütü azar azar ilave edin, topaklanmaması için bir tel çırpıcı ile sürekli karıştırdıktan sonra kıvamımı aldıktan sonra sosu ocaktan alın.
  10. Karnabahar çoğunlukta olduğu ve üzere et suyunda haşladığınız sebzeler ile hazırladığınız sos karışımını ilave edin.
  11. Son olarak; tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ilave ettiğiniz karnabahar çorbasını, kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
  12. Çorbanızın pürüzsüz bir kıvam alması için Blenderden geçirdiğiniz çorbayı sıcak olarak servis edin.
  13. Üzerini dereotu ile süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
Facebook Yorum

X