Osmanlı’dan Kalma Lezzet

Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan lezzetlerden biri olan keşkül; toz badem ve rendelenmiş Hindistan cevizi ile birlikte kullanıldığından aromalı, hoş kokusu ile diğer şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif ve az kaloridir. Ayrıca,  çok pratik bir tatlı seçeneğidir.

MALZEMELER

  • 5 su bardağı ile süt
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1,5 su bardağı  ile toz şeker
  • 2 yemek kaşığı ile buğday nişastası
  • 5 yemek kaşığı ile toz badem
  • 2 yemek kaşığı  ile rendelenmiş Hindistan cevizi

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı ile kabuksuz çiğ badem
  • 1 yemek kaşığı file ile Antep fıstığı

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

10

PİŞİRME SÜRESİ

25

Püf noktası:

Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak pişirmeye dikkat edin.

NASIL YAPILIR?

  1. Sütü yumurtanın sarısı, toz şekeri, buğday nişastasını ve toz bademi derin bir tencereye aktarın
  2. Orta ateşte tel bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Kaynattığınız keşkül karışımına rendelenmiş hindistan cevizini ekleyerek karıştırın.
  4. Pişen keşkülünü servis kâselerine eşit bir şekilde paylaştırın.
  5. Üstünü  kabuksuz çiğ bademi ve file Antep fıstığı ile süsleyerek sonra soğuk olarak sevdiklerinize servis edin.
Facebook Yorum

X