Tabağın Köri İle Aşkı

Kori Soslu Tavuk Tarifi

Kori Soslu Tavuk Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı ile un
  • 2 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1,5 su bardağı kadar soğuk süt
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı ile körü
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 çay kaşığı ile tuz
Servisi için:
  • 1/4  taze demet maydanoz

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Pişirme önermesi:

Sosu süt yerine aynı ölçekte krema ilave ederek de hazırlayabilirsiniz. Ancak kremanın kesilmemesi için; son anda ekleyin ve sosu çok fazla kaynatmayınız

NASIL YAPILIR?

  1. Ayçiçeği yağını orta ateşteki bir ocaktaki bir tavada kızdırın.
  2. Kuşbaşı halinde doğradığınız tavukgöğüslerini renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
  3. Köri sosu hazırlanması için; öncelikle tereyağını sos tenceresinde eritin.
  4. Unu, kokusu renk alıp kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
  5. Kavrulan bu  una savaşça soğuk sütü ilave edin  ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin
  6. İçerisine, köri ,sıcak su, tuz ve karabiberi de ilave edin .
  7. Sosu, aynı şekilde kısık ateşte koyu bir kıvam alana 4- 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  8. Hazırladığınız bu sosu, kavurduğunuz tavuklara ekleyin ve iyice harmanladıktan sonra pişirme işlemine yine kısık ateşte 5 dakika kadar devam edin.
  9. Maydanozları ince bir şekilde kıyın ve köri soslu tavuğa ekledikten tikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis yapın.

 

Facebook Yorum

X