Bir İzmir Efsanesidir

Kumru Tarifi

Kumru Tarifi

Nohut mayası ile hazırlanan kumru ekmeği hamura, özel şeklini verdikten sonra sırayla pekmezli su ve susama batırılır. Taş fırınlarda pişirdiğiniz ekmekler, alt kısmı kalın olacak şekilde kesilerek renk alana kadar ızgarada kızartılır. Burada en önemli nokta ekmeğin kızartılması.Nohut mayalı asandviç ekmeklerinden de jul yen şeklinde doğranmış sosis ve  diğer malzemeler ile  birlikte ev yapımı kumru hazırlıyoruz.

MALZEMELER

  • 4 tane sandviç ekmeği
  • 10 a tane uzun büyük  sosis
  • 150 gram  kadar dana sucuk
  • 150 gram salam
  • 200 gram dilim ya da bütün kaşar peyniri
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı  ile tereyağı

KAÇ ADET?

4 Adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

10

NASIL YAPILIR?

  1. İki parçadan oluşan ve iç kısımlarına tereyağı ile yağladığınız sandviç ekmekleri tercihen ızgara ya da döküm bir tavada çıtır çıtır bir olana kadar kızartın
  2. Sosisleri jul yen şeklinde doğrayın.
  3. Sucuk ve salamları ince halkalar  şeklinde kesin.
  4. Sap kısmını temizlediğiniz domatesi sucuklarla uyumlu olacak şekilde ince  bir şekilde dilimleyin. Kaşar peynirini dikdörtgen parçalar halinde kesin.
  5. Tereyağın kalan kısmını, ekmekleri de kızarttığınız ızgara izli döküm tavada eritin. Şerit halinde kestiğiniz sosisleri, yüksek ateşte soteleştikten sonra bir kenara alın.
  6. İnce halkalar halinde kestiğiniz sucuk ve salamları arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  7. Sandviç ekmeklerinin alt kısımlarına kızarmış jul yen  sosoi parçalarını  eşit bir şekilde paylaştırın.
  8. Üzerlerine sucuk ya da  salam dilimlerini yerleştirdikten sonra domatesleri de ilave edin.
  9. Son olarak; dikdörtgen şeklinde kestiğiniz kaşar peyniri dilimlerini kaşar peynirlerini tavaya alın ve tek tarafı kızarır kızar kumru sandviçlerin üstüne kızarmış bölümü üstte kalacak şekilde yerleştirin.
  10.  Diğer kısmı kızarmış sucukların sıcaklığıyla eriyen kasarların üstüne  kapak kısımlarını kapatın.
Facebook Yorum

X