Çorbaların Şahı

Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

Sağlık açısından çok şifalı olan bu bitkinin aslında birçok faydası var. Salata yapımından, tunda yemek yapımına kadar kullanılan bu leziz bitki içerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle, hastalıklara karşı şifalı olması nedeni de çok eski yıllardan beri birçok ülkede  kullanılmaktadır.Biz bu şifalı bitkiyi bugün çorba yapımında kullanacağız.Diğer sebzeler lütfen gönül bırakmasın.Renk ve lezzet vermesi açısından  arzuya ve daha da önemlisi damak zevkinize göre patates, havuç gibi sebzeleri de çorbaya katıp blenderden geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 demet taze kuşkonmaz
  • 3 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı  ile un
  • 5 su bardağı ile et suyu
  • 1 su bardağı ile süt
  •  1 çay kaşığının ucu ile tatlı kırmızı toz biber
  •  Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı ile tuz

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

25

Püf noktası:

Kuşkonmazı seçerken; Canlı ve yeşil bir renge sahip hafif mor renkli tomurcukları olan kuşkonmazları seçmeye özen gösterin. Et suyu ve süt ile kavurduğunuz un karışımına soğuk bir şekilde olarak ekleyin. Topaklanmasını önlemek için bir çırpıcı ile karıştırın.

Servis önerisi:
Damak zevkinize hangisi hitap ediyorsa ister Taze kekik servis edin isterseniz doğranmış maydanoz ile

Pişirme önerisi:
Arz ederseniz süt yerine üç yemek kaşığı kadar krema kullanmayı tercih edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Kuşkonmazları bol suda yıkadıktan sonra bir soyacak yardımıyla kabuklarını soyun.
  2. Halkalar halinde doğrayın
  3. Tereyağını derin bir tencere içinde eritin.
  4. Doğramış olduğunuz kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kadar kavurun.
  5. Çorbanızın kıvamını ve tadını vermek için  unu ekledikten sonra hafif  rengi ve kokusu çıkana  kadar kısık ateşte kuşkonmazlarla beraber kavurmaya devam edin.
  6. Kavurduğunuz una sütü ve et suyunu yavaş yavaş ekleyip,  tel bir çırpıcı ile topaklanmaması için çorbayı karıştırın.
  7. Taze çekilmiş tane karabiberi, tuzu ve kırmızıbiberi de ilave edin.
  8. Çorbanızı kısık ateşte kıvamını alana kadar  15-20  dakika pişirin.
  9. Servis kâselerine aldığınız çorbayı,  bekletmeden sıcak olarak servis edin..
Facebook Yorum

X