Yemeklere Eşlik Eden Lezzet

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu Tarifi

Faydaları saymakla bitmeyen Lahana turşusu sanılanın aksine ise mide ülserinin dermanı mide ekşimesine birebir Metabolizmayı hızlandırıcı özelliği sayesinde aynı zamanda kilo vermenize . yardımcı bu turşu özellikle kış aylarında neredeyse tüm sulu yemeklerin gözdesi mısır ekmeği ile iyi giden lahana turşusu sofralardaki yerini çoktan aldı. Lahana turşusu kurmayanlar geç kaldınız sayılmaz. Size vereceğimiz ev yapımı lahana turşusu tarifini kolayca hazırlayabilir,  tüm sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 2,5 kg  kadar lahana
  • 2 tane  tıraşlanmış yıkanmış orta boy havuç
  • 2 tane orta boy kırmızıbiber
  • 9-10 diş sarımsak
  • 4 tane  acı biber
  • 1 tane  defneyaprağı
  • 1 demet taze  maydanoz
  • 2,5 su bardağı ile sirke
  • 2,5 su bardağı ile  içme suyu
  • 5 yemek kaşığı ile kaya tuzu
  • 8-9  tane  nohut

KAÇ ADET?

5 Kiloluk Cam Kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30

Püf noktası:

Acı biber lezzetinin turşunun suyuna geçmesini istemeyenler tatlı biber kullanabilir. Arzuya göre turşuya aroma katması için dereotu da ekleyebilirsiniz.Turşuyu güneş görmeyen bir yerde ve oda ısısında en az 10 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz.Turşunuzun daha kısa sürede hazır olmasını istiyorsanız doğradığınız lahanayı kaynar suda 4-5 dakika kadar haşlayıp lahana turşusunu kurabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Lahanayı dış yapraklarını ayıklayarak ve bol suda yıkayın.
  2. Sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak ile çıkartın
  3. En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  4. Bu arada ufa bir tavsiyemiz olacak:  Lahananın kök kısmına doğru inen sert yaprakları ne kadar çok küçük doğrarsanız turşunuz o kadar kısa sürede olur.
  5. Lahanayı bol su ile yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.
  6. Kabuğunu soyduğunuz havuçları iri halkalar şeklinde kesin.
  7.  Ortadan ikiye keserek çekirdek kısımlarını çıkardığınız etli kırmızıbiberleri de iri bir şekilde doğrayın.
  8. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra incecik doğrayın.
  9. Kaynar su ile durulayarak  dezenfekte ettiğiniz cam turşu kavanozunun dibine nohutları yerleştirin.
  10. Derin bir karıştırma kabı ya da mutfak leğenine  aldığınız doğranmış lahanaları, kaya tuzu, sirke ve sarımsak ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar ovun.
  11. Turşu kavanozunda hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
  12. Aralarına doğranmış havucu, etli kırmızıbiberi ve maydanoz dallarını yerleştirin.
  13.  Turşuya daha iyi bir aroma  ve lezzet vermesini istiyorsanız acı biber ve defne yaprağını turşu kavanozuna ilave edin.
  14. Doğradığınız lahanaları ve diğer tüm malzemeler ile hiç boşluk kalmayacak  şekilde turşu kavanozunu doldurun.
  15. Karıştırma kabında kalan sirkeli karışımı, içme suyu ile çoğaltarak turşu kavanozuna ilave edin.
  16.  Kullandığınız kavanozun üst sınırına gelene kadar su eklemeye devam edin
  17. . Kapağını  sıkıca kapattığınız turşu kavanozunu oda ısısında,  ya da güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün muhafaza edin.
  18. Olduktan sonra sulu yemeklerin yanında sevdiklerinize ikram edin.
Facebook Yorum

X