Anneler Yaparda Yenmez Mi O

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

Kırmızı Mercimek  ve ince bulgurun ahenkli uyumunu düşünün. Üstüne de mis gibi zeytinyağı ile  kavrulmuş kuru soğan salça ve baharatlarla ona eklensin. köfte gibi şekil verilen bu güzelliği üzerine bir de yeşillikler ile süslensin gelin misali.Kadınların günlerinin olmazsa olmazı lezzeti, yapım kolaylığı ve ekonomik oluşu nedeni bekarların gözdesi mercimekli köftesi aynı zamanda besleyici ve lezzetli de. Evet tarife geçmeden öncesinde mercimek köftesinin küçük bir püf noktasına da değinmek lazım. Köfteyi bulgurla buluştururken kullanacağınız sıcak su oranını ölçüsüne dikkat edin.Birazdan tarifini vereceğimiz mercimek köftesini yanında tüketebileceğiniz yeşillikler ve buz gibi bir ayran ile öğününüzü kolayca oluşturabilirsiniz

MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı ile kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı kadar kaynamış sıcak su
  • 1,5 su bardağı ile ince bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı ile  zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ile biber salçası
  • 1 yemek kaşığı ile domates salçası..
  • 5 tane  taze soğan.
  • . Yarım  demet maydanoz.
  • 1 tatlı kaşığı ile tuz
  • 1 yemek kaşığı ile pul biber
  • 1 çay kaşığı ,ile kimyon

KAÇ KİŞİLİK?

6

HAZIRLAMA SÜRESİ

40

PİŞİRME SÜRESİ

30

Püf noktası:

Mercimeğin haşlama suyunu kullandığınız bulgurun miktarına durumuna göre azaltıp, arttırabilir köfte karışımına normal kıvamına gelmesi için yoğurma sırasında gerekliğinde biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.

Servis önermesi:

Mercimek köftelerinizin, üstlerinin kurumasını önlemek için marul yaprakları ile süsleyerek  servis edin. Arzuya göre üstüne  limon suyu sıkarak yiyebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Bol suda yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.
  2. Suyunu çekmesine yakın ince bulguru ekleyerek, mercimeği ocaktan alın
  3. Kapağını kapatıp bulgurun tencerede şişmesi ince 15 dakika kadar bekletin.
  4. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğradıktan sonra, zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  5. Doğradığınız soğanları orta ateşte 5 dakika kavurun.
  6. Sırasıyla; önce biber salçasını, domates salçasını, tuzu, pul biber ve kimyonu ekleyerek bu soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurmaya devam edin..
  7. İnce ince kıydığınız taze soğan ve maydanozu.
  8. Tencereye demlenmeye bıraktığınız bulgur ve mercimekli harca salçalı, soğanı da ekleyin.Son olarak doğranmış yeşillikleri ilave edin.
  9. Tüm malzemeyi kıvamına gelene dek kadar yoğurun.
  10. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğü halinde parçalar alarak ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.
  11. Servis tabağına aldığınız mercimekli köftelerinizi yeşilliklerle süsleyerek servis edin ve sevdiklerinize ikram edin.

 

Facebook Yorum

X