Birtane Yetmez

Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga Böreği Tarifi

Pastırmanın büyüleyici tadı, dil ya da kaşar peynirinin daha ilk ısırıkta uzayan dokusu. İyisi mi siz hemen yapmaya başlayın ve misafirlerinize sıcak  olarak ikram edin.

MALZEMELER

  • 3 adet  taze yufka
  • 200 gram kadar dil peyniri
  • 200 gram çemeni ayıklanmış pastırma
  • 2 adet küçük boy domates
  • 2 adet tatlı yeşil biber

Sosu için:

  • 1tabe  yumurta
  •  Yarım çay bardağı ile  süt

Kızartması için:

  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı

KAÇ ADET?

12

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

15

Püf noktası:

Böreğin iç harcını sulanmaması için doğranmış domatesleri, suyunu iyice süzdükten sonra kullanın.

Pişirme önerisi:
Paçanga böreklerini isteğe ve damak zevkinize göre yağlı fırın kâğıdı kapladığınız tepsinize dizdiğiniz böreklerinizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında da pişirin. Sonra çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayarak derin bir tavada kızgın yağda böreklerinizi kızartabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Yufkaları üst üste sererek dört eşit parçaya bölün ve bu şekilde on iki eşit, üçgen yufka parçası elde edin
  2. Çemensiz pastırmalarınızı ya da isteğe göre yemeklik küçük parçalar halinde kesin.
  3. Dil peynirini uzun ince parçalara bölün.
  4. Kabuğunu soymuş olduğunu domatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın.
  5. Ortadan ikiye keserek, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ve uzun parçalar halinde kesin.
  6. Yufkaların kurumasını önlemek için; yumurtayı ve sütü küçük bir kâsede iyice çırpın.
  7. Üçgen yufka parçalara ayırdığınız yufkaları mutfak tezgâhının üzerinde açın.
  8. Hazırlamış olduğunuz sostan bir yumurta fırçası yardımı ile yufkalarınızın üzerine sürün.
  9. Kestiğiniz her üçgen yufkanın geniş tarafına bir dilim pastırma yerleştirin.
  10. Bir parça dil peyniri, doğranmış domates ve yeşil biberi de ilave ettikten  sonra yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak geniş bir şekilde  sarın.
  11. Tüm yufka parçaları için aynı işlemi uygulayın.
  12. Derin bir tencerede kızdırdığınız Ayçiçeği yağına sardığınız börekleri kızartın.
  13. Fazla yağını bırakmaları için kâğıt havlu serili bir servis tabağına alarak 2- 3 dakika kadar bekletin ve  sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X