Fransızların Öğlen Aperatifi

Pan Bagnat

Pan Bagnat

Fransa’nın  Nice bölgesinin popüler öğlen yemeği alternatiflerinden biri olarak bilinen “Pan Bagnat”, çoğu market ve pastanede satılır. Aslında bu sandviçin  Niçoise adı verilen çiğ sebzeleri, haşlanmış katı yumurtanın, zeytinyağının ançüez, ton balığının,  ve sirkeden oluşan salatanın ekmek arası tüketilen hali olduğunu da söylemek mümkün.Yuvarlak buğday ekmeği ekmeğin içini alarak bu  sandviçi hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • Yarım adet baget ekmek
  • 200 gram ton balığı konservesi
  •  Yarım adet  kırmızı soğan
  • 1 adet orta boy közlenmiş kırmızıbiber
  • 1 adet  domates
  • 1 yemek kaşığı ile dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığı ile beyaz şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı ile sızma zeytinyağı
  • 5 adet fesleğenin yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı ile kapari
  • Yarım çay kaşığı ile deniz tuzu
  • Yarım çay kaşığı ile taze çekilmiş tane karabiber

KAÇ ADET?

1 Adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10

Püf noktası:

Tüm malzemelerin tatlanmak için; hazırladığınız sandviçin üzerine ağırlık koyarak, 1- 2 saat kadar bekletip dilimledikten sonra tüketin.

Servis Önermesi:
İnce dilimlenmiş haşlanmış yumurtada ekleyebilir, beyaz şarap sirkesi yerine balsamik sirke kullanmayı tercih edebilirsiniz. .
İsteğe ve damak zevkinize göre sandviçin içine salamura hamsi balığı da ilave edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Baget ekmeğini uzunlamasına ortadan ikiye keserek ayırın. Sızma zeytinyağını ekmeğin üzerine hafifçe gezdirin
  2. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde dilimleyin.
  3. Kaparileri ince bir şekilde kıyın.
  4. Közlenmiş kırmızıbiberleri de  ince ve uzunlamasına kesin.
  5. Domatesi halka şeklinde dilimleyin.
  6. Ton balığı konservesini yağını süzdürdükten sonra baget ekmeğin alt bölümüne dağıtarak yerleştirin.
  7. Şarap sirkesini ya da balsamik sirke üzerine gezdirin, kıyılmış kaparileri içine serpiştirin.
  8. Sırasıyla; közlenmiş kırmızı biber parçalarını, soğan halkalarını, domates dilimlerini, dilimlenmiş siyah zeytinlerini ilave edin.
  9. Deniz tuzunu ve taze çekilmiş tane karabiberi serpiştirerek en son üsünte fesleğen yapraklarını yerleştirin.
  10. Baget ekmeğin diğer yarısı ile  tüm malzemelerin üzerine kapatın.
  11. Hazırladığınız sandviçi alüminyum folyo ya da streç film ile sararak, sevdiklerine servis edin.
Facebook Yorum

X