Batıdan Gelme Enfes Bir Lezzet

Pancake Tarifi

Pancake Tarifi

Bizim kültürümüzde krep ya da akıtma olarak bilinen hamur işinin birazcık daha kalını ve kahvaltıların olmazsa olmazıdır pankek. Peynirlisi, zeytin ezmelisi tuzlu çeşitleri ile yapılabileceği gibi çikolata soslusu meyvelisi de aynı tarifle kolaylıkla hazırlanabilmektedir. Gerçekten tarifi oldukça basit olan pancakeki yumurta, un, toz şekeri, süt, ayçiçeği yağı gibi her zaman elimizin altında bulunan temel malzemeler içeriyor bu pratik tarif.. Servis sırasında meyve dilimleri, eritilmiş çikolata çeşitleri ve soslar ile oldukça yakışıyor.

Akçaağaç şurubu ile iyi gittiğini söylemeden geçemeyeceğiz.

MALZEMELER

  • 2 tane yumurta
  • 3 yemek kaşığı ile toz şeker
  • 1,5 su bardağı ile  un
  • 1 su bardağı ile süt
  • 1 yemek kaşığı  ile ayçiçeği yağı
  • 1/4 çay kaşığı ile tuz
  • 1 çay kaşığı ile vanilya
Pişirmek için:
  • 2 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
Servisi için:
  • 3 yemek kaşığı ile bal

KAÇ ADET?

10

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Pankek harcını karıştırırken mikserin yerine tel ya da tahta bir çırpıcı ile unun pütürleri gidene kadar, yavaşça karıştırmaya itina gösterin.Bu sayede hamurunuz sertleşmeyecektir.Krep tavasını yağladıktan sonra fazla yağını bir kağıt peçete ile alın. Yağladığınız tavayı iyice kızmasını bekledikten sonra pankek harcını tavanıza ve her iki tarafını da kısık ateşte, göz göz olana kadar pişirmeye özen gösterin.

Pişirme önerisi:
Pankeklerinizin aynı büyüklükte olmasını istiyorsanız pişirme sırasında orta kısmı boş olan silikon kalıpları kullanabilirsiniz.Mayalanmış boza kıvamında, koyu bir hamur hazırlamanız halinde kabartma tozu kullanmaya gerek kalmadan da lezzetli pankekler hazırlayabilirsiniz. Pankekler tek tek pişirildiği için oda ısısında bekletilmiş ve süt eklenmiş hamurunuz daha çabuk kabaracaktır. İsteğe göre süt yerine kefirde kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi:
Arzu ve isteğe göre; akçaağaç şurubu reçel, mevsim meyveleri dondurma ve tarçınla servis yapabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Elenmiş unu ve vanilyayı, karıştırma kabına alarak sırasıyla; toz şekeri, tuz, süt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı ekleyin
  2. Tüm malzemeleri, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
  3. İlk pankeki pişirilmesi için; krep tavasını ayçiçeği yağı ile yağlayarak orta ateşte kızdırın.
  4. Tavaya küçük bir kepçe ya da kahve fincanı ile  pankek harcını aktarın
  5. Ocağın altını iyice kısın.
  6. Pankeki, üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
  7. Bir spatula ile çevireceğiniz pankekin diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
  8. Krep tavasını arada  bir hafif bir  şekilde yağlayarak pankekinizin  harcı bitene kadar aynı işlemi sırasıyla tekrarlayın.
  9. Servis tabağına aldığınız pankeklerinizin üstüne bal gezdirin.
  10. Ilık olarak  s evdiklerinize  servis edin.
Facebook Yorum

X