At Yağa Pişir

Pişi Tarifi

Pişi Tarifi

Anadolu’nun pek çok yöresinde lokma, keçi bacağı, mayalı hamur kızartması gibi isimler ile bilinen pişi,  özellikle ailece yapılan zengin sabah kahvaltıları için  ideal bir alternatif. Son yıllarda özellikle yöresel  veren pek çok kahvaltı mekânında da görebileceğiniz pişiyi evde de kolaylıkla yapabilirsiniz.

Peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılarla da yendiği kadar ;  reçel ya da Nutella gibi tatlılarda da yenmesi  harika bir fikir. . Biz özellikle ev yapımı nefis incir reçeli ile yemenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı ile un
  • 1 tatlı kaşığı kadar kuru maya
  • 1 yemek kaşığı ile toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı ile  tuz
  • 1 su bardağı ile ılık su
Kızartmak için:
  • 2 su bardağı ayçiçeği yağı

KAÇ ADET?

16

HAZIRLAMA SÜRESİ

90

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Hamurları kızartma işlemi öncesinde de bir süre dinlendirmeye bırakın.Hamurun elinize yapışmamasını önlemek için; ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra hamurunuza şekil verin ve kızartın.

Pişirme önerisi:
Kızartma yağını soğumasından sonra tel bir süzgeçte süzdükten kapağı kapalı bir kavanozda, oda sıcaklığında, ya da karanlık bir dolapta saklanabilir. Gerektiğinde diğer kızartma işlemleriniz içinde bu yağı de kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Unu, kuru mayayı, toz şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın
  2. Ilık suyu, un karışımına azar azar ekleyerek hamurunuz toparlanana kadar yoğurun.
  3. Üzerine nemli bir bez kapattığınız hamuru, oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmasını bekletin. .
  4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak unlanmış olduğunuz mutfak tezgâhı üzerinde yuvarladıktan sonra 30 dakika daha dinlendirin.
  5. İyice mayalanarak, kabaran hamurların orta kısımdan parmağınız ile küçük delikler açın.
  6. Ayçiçeği yağını derin bir tavada kızdırın.
  7. Hazırladığınız pişileri yağ kızdıktan sonra, orta ateşte renk alana kadar kızartın.
  8. Kızaran pişileri, bir süzgeç ile kâğıt havlu serilmiş  bir tabağa alarak, fazla yağlarını bıraktıktık tan  sonra sevdiklerinize ılık olarak servis edin.
Facebook Yorum

X