Rengi ve Lezzeti İrmikten

Şambali Tatlısı

Şambali Tatlısı

Şam tatlısı olarak ta bilinen Şambali tatlısının tarifini tüm püf noktalarıyla birlikte sizlere sunuyoruz Ana malzemeleri  yoğurt ,irmik yumurta ve un olan bu tatlı Anadolu’ya özgü bir tatlıdır. Özellikle ramazan aylarında daha çok yapılmaktadır.

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı ile irmik
  •  Yarım su bardağı ile un
  • 1 su bardağı ile toz şeker
  • 1 su bardağı ile  yoğurt
  •  Yarım su bardağı ile süt
  •  Yarım  su bardağı ile zeytinyağı
  • 1 paket  (10 gr) kabartma tozu

Fırın kabını yağlanması için:

  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı

Şerbetini hazırlanması için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzerinin sislenmesi için:

  • 50 gram kadar yer fıstığı

KAÇ ADET?

24 Dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40

PİŞİRME SÜRESİ

45

Püf noktası:

Tatlı sıcak, şerbet ise soğumuş olmalıdır.

Pişirme önerisi:
Arzuya göre unu eledikten sonra ya da tarifi un kullanmadan da sadece irmik ile de hazırlayabilirsiniz.
Tatlı hamurunun içine aroma vermesi için isteğe göre vanilya, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.Sıcak suda beklettiğiniz bademleri kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak tatlının üzerine yerleştirebilirsiniz.

Servis önerisi:
Tatlıyı, arzuya ya da mevsimine göre vanilyalı dondurma kaymak ile birlikte servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Tatlının şerbetini hazırlanması için; toz şekeri ve suyu bir tencereye alın.
  2. Ara sıra karıştırdığınız şerbet kıvamını orta ateşte kaynatmaya devam edin.
  3. Kaynadıkça koyu bir kıvam alan ve şerbete, limon suyunu katarak 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
  4. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.
  5. Sütü, zeytinyağını, yoğurdu ve toz şekerini derin bir karıştırma kabına alın.
  6. Tüm malzemeyi tel bir çırpıcı ile toz şekeri eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  7. Tatlının harcına az miktarda un,  irmik ve kabartma tozu ekleyerek, yoğun bir kıvama alana kadar karıştırma işlemine devam edin.
  8. Kullanacağınız fırın kabını önce tereyağı ile yağlayın.
  9. Sonra hazırladığınız tatlı harcını kaba aalın. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
  10. Kabukları ayıklanmış olan  yer fıstıklarını tatlının üstüne  her dilime bir tane denk gelecek şekilde yerleştirin.
  11. Hazırlamış olduğunuz  tatlıyı önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıp, kabarana kadar ortalama  40 dakika kadar pişirin.
  12. Fırından çıkan sıcak tatlıyı kare yada üçgen şekilde dilimleyin.
  13. Sonra hazırlayarak  b,r kenarda soğuttuğunuz şerbeti üzerine bir kepçe ile azar azar gezdirin.
  14. Şerbetini çektikten sonra  tatlınızı arzuya göre soğuk ya da ılık olarak  sevdiklerinize ikram edin..
Facebook Yorum

X