Japon İşi Çin İşi

Sebzeli Lo Mein

Sebzeli Lo Mein

Erişte ve kızarmış sebze mantar ile yapılan bu enfes Çin yemeği Lo Mein olan noodle, sote edilmiş ve kızartılmış sebzeler ile yapılıyor.  Kıvamını tutturmak için ise;  mısır nişastasından alıyor. Tadını soya sosu, bal ve domates salçasından aldığı sos sayesinde bu lezzet biden “Lo Mein” tarifine dönüşüyor.Size sadece bu eşsiz lezzetin keyfini çıkarmak kalıyor..

MALZEMELER

  • 1 paket yumurtalı noodle (makarna ile aynı türden bir yemek )
  • 2 yemek kaşığı ile  zeytinyağı
  • 1 tane  orta boyda kırmızı renkte dolmalık biber
  • 1 tane  orta boy sarı renkte dolmalık biber
  • 1 tane  orta boy yeşil renkte dolmalık biber
  • 100 gram kadar mantar
  • 200 gram  kadar brokoli
  • 3 adet taze ayıklanmış  yeşil soğan
  • çeyrek  demet kadar taze fesleğen
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 20 gram kadar taze zencefil

Sosunun hazırlamak için:

  • 1 su bardağı ile sebze suyu
  • 3 yemek kaşığı ile bal
  • 2 yemek kaşığı ile domates salçası
  • 2 yemek kaşığı ile mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı ile susam yağı
  • 5 yemek kaşığı ile soya sosu
  • 3 yemek kaşığı ile pirinç sirkesi

KAÇ KİŞİLİK?

5

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Terci ettiğiniz noodle markasının üzerindeki pişirme talimatını okuyun ve çok fazla haşlamamaya özen gösterin .

Pişirme önerisi:
Damak zevkinize ve yine sizi isteğinize isteğe göre servis ederken ya da içine ince bir şekilde doğranmış lahana turşusu da ilave edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Bol suda yıkarak, bir havlu peçete ile kuruladığınız renkli dolmalık biberleri ortadan ikiye keserek çekirdekli kısımlarını çıkarın.
  2. Sonra ince uzun parçalar halinde kesin
  3. Taze soğanları ince halkalar şeklinde kesin.
  4.  Orta boy kuru soğanı ince piyazlık şeklinde doğrayın.
  5.  Zencefili rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
  6. Brokolileri çiçeklere ayırdıktan sonra kaynar suda  ortalama 2-3  dakika kadar haşlayın.
  7. Üzerini nemli bir bezle silerek kabuğunu çıkardığınız mantarları ince bir şekilde dilimleyin.
  8. Yumurtalı noodle makarnayı, kaynar suda yaklaşık 4-5 dakika kadar haşlayın.
  9. Varsa wok bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın.
  10. Piyazlık olarak doğramış olduğunuz kuru soğanı yüksek ısıdaki bir  ateşte hafif bir renk alana kadar soteleştiirn
  11. Renkli dolmalık biberler, haşlanmış brokoli ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve aralarda karıştırıp, soteleşme işlemini sürdürün.
  12. Haşlanmış noodle makarnanın suyunu süzdükten sonra durulamayın.
  13. Sebzeli karışımın bulunduğu tavaya alın .
  14. Rendelenmiş taze zencefili ve yeşil soğanları ekleyerek karıştırın.
  15. Sosunu hazırlamak için ise; sebze suyunu kullanacağız.
  16.  Ayrıca , bal, domates salçası, mısır nişastasını, susam yağını, soya sosunu ve pirinç sirkesini ayrı bir kapta tel bir çırpıcı ile  karıştırın.
  17. Hazırladığınız bu sos karışımını sebzeli noodle karışımına ilava edin.
  18. Yüksek ateşte yakmadan sadece sosunu çekene kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleşme işlemine devam edin.
  19. küçük parçalara ayırdığınız fesleğen yapraklarını üzerine kattıktan sonra sebzeli noodle makarnayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X