Lezzetli Akışkan Çikolatasında

Sufle Tarifi

Sufle Tarifi

Hazırlaması son derece kolay, bir biçimde hazırlanan ve en sevilen tatlıların başında gelen sufle tariflerinin başrol karakteri ise çikolata Çikolatalı ve portakallı gibi birçok çeşidi bulunan sufleyi, istek ya göre mevsim sebzeleri ile tuzlu olarak ta hazırlamak mümkün.Yemek sonra sevdiklerinize tatlı keyfi için doğru mutfağa, elinizi çabuk tutun.

MALZEMELER

  • 90 gram madlen çikolata
  • 60 gram tereyağı
  • 3 tane ufak boy yumurta
  • 3 yemek kaşığıyla pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığıyla un
  • 1 yemek kaşığı ile kakao

Pişirme kaplarının yağlaması için:

  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ile un

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı ile  pudra şekeri

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

10

Püf noktası:

Yumurta beyazları ve sarılarını tek tek kaplarda çırptıktan sonra sufle hazırlayabileceğiniz gibi bu teknikle de kolay bir biçimde sufle hazırlayabilirsiniz. Pişen sufleleri fırında bekletmeden anında çıkartın,  ve kaplarından ters çevirdikten sonra servis tabaklarına alın. Aksi durumda fırında kalan sufleler pişmeye devam edeceğinden iç kısımları da kuruyacaktır.

Pişirme Önerisi

Isıya dayanıklı porsiyonluk sufle veya güveç kaplarını tereyağı ile yağladıktan sonra un yerine kakao ile de kaplayabilirsiniz. İçi yoğun bir şekilde ıslak çikolatalı olan sufle tarifi, fanlı fırınlarda daha hızlıca pişirildiğinde içi kuru kalabilmektedir. Suflenin pişme süresi birazda kullandığınız fırına göre değişim gösterebilir. Önemli olan suflenin kabardıktan sonra üzerinin çatlamasını önlemek ve içinin akışkan yani sıvı bir kıvamda kalmasıdır. Çömlek veya cam sufle kabı yerine alüminyum folyodan üretilmiş hazır kapları kullanıyorsanız suflenin pişirme süresini içinin akışkan kalabilmesi  için azaltabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Bitter çikolatayı ufak parçalar şeklinde kırın.
  2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile beraber ufak bir sos tenceresinde, kısık ateşte karıştırarak eritin.
  3. Yumurtaları farklı bir karıştırma kabına alın.
  4. Pudra şekeri ilave ettikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile karıştırmaya devam edin.
  5. Erittiğiniz tereyağlı bitter çikolata karışımını ocaktan aldıktan sonra unu ve kakaoyu ekledikten sonra kaşık ile karıştırın.
  6. Yumurta karışımını bitter çikolatalı ve unlu sufle karışımına ekledikten sonra mikser ile karıştırın.
  7. Porsiyonluk sufle kaplarını tereyağı ile yağladıktan sonra hafifçe unlayın.
  8. Hazırladığınız sufle harcını porsiyonluk kaplara eşit miktarlarda paylaştırın. Kapları çok fazla doldurmamaya dikkat edin.
  9. Sufleleri önceden  190 dereceye ayarlanmış ısıtılmış fırında ortalama 8–10 dakika üzerleri çatlayana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkarttığınız sufle kaplarını ters çevirerek servis tabaklarına sıcak olarak alın.
  11. Üzerlerine pudra şekerini eledikten sonra sıcak olarak servis edin.
Facebook Yorum

X