Sarımsaksız Yenmez

Terbiyeli İşkembe Çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası

Mide rahatlatma sağlayan etkisiyle alkol alımından evin yolunu daha kolay bulmak deyince size yardımcı olması anlamında akla gelen tek çorba olan işkembe çorbası, ayrıca oldukça besleyici.Sizde sakatçılardan temizlenmiş bir işkembe alarak, terbiyeli işkembe çorbası tarifi öğrenir öğrenmez sonra kolayca evde hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1000 gram işkembe
  • 2 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ile un
Haşlamak için:
  • Yarı m limon suyu
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş  temizlenmiş sarımsak
  • 6 su bardağı  kadar su
Terbiyesi için:
  • 1  yumurtanın sarısı
  • 3 yemek kaşığı ile un
  • 3 yemek kaşığı ile yoğurt
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı ile tuz
Servisi İçin:
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 4 diş kadar  sarımsak

KAÇ KİŞİLİK?

6

HAZIRLAMA SÜRESİ

30

PİŞİRME SÜRESİ

60

Püf noktası:

İşkembe, iyice temizlenip, bol su ile yıkadıktan sonra haşlayın.İşkembeyi, isteğe ya da damak zevkinize göre sirkeli suda beklettikten sonra da haşlayabilirsiniz.Haşlama sırasında kullanacağınız sarımsak, kuru soğan, limon suyu gibi malzemeler işkembenin pişiririmken kokusunu alacaktır. İşkembelerinizi düdüklü tencere de haşlamak size zamandan kazadıracaktır.

Pişirme Önermesi:
Çorbanın pişerken kesilmemesi için; hazırladığınız terbiye karışımını azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştırmatı unutmayın.

NASIL YAPILIR?

  1. İyi temizlenmiş isteğe göre sirkeli su da beklettiğiniz işkembeye, limon suyunu, sarımsağı, kuru soğanı ve su ilavesi ederek yumuşayana kadar yaklaşık olarak 40 dakika kadar haşlayın
  2. Haşlanan işkembeyi bir kevgir ile bir kaba alarak küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Çorbanın renginin daha berrak olabilmesi için; haşlama suyunu süzün.
  4. Tereyağını derin bir tencerede erittikten sonra.
  5. Unun, o mis gibi  kokusunu  duyana kadar kavurun.
  6. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan çorba tenceresine azar azar eklemeye devam edin.
  7. Unun topaklanmasını önlemek için;  tel bir çırpıcı ,ile  hızlıca karıştırmaya devam edin.
  8. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; yumurta sarısını, unu, yoğurt, limon suyunu ve tuzu ayrı bir kapta iyice çırpın.
  9. Hazırladığınız bu çorbanın terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırarak çorba tenceresine azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın.
  10. Son olarak ise; küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeyi kaynayan çorbanıza ilave ederek kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirmeye devam edin .
  11. Sarımsakları rendeleyin ve sirke ile karıştırın.
  12. Servis kâselerine aldığınız çorbanıza, sarımsaklı sirke ilave ederek sıcak olarak servis yapın.
Facebook Yorum

X