Sofraların Gediklisi

Tereyağlı Pilav Tarifi

Tereyağlı Pilav Tarifi

Bilhassa sulu yemeklerin mükemmel eşlikçisi olan pilavı bu defa sadece tavuk suyu ve tereyağıyla hazırlayacağız. Basit bir tarif gibi gelse de bu tarif  acemisine pilavı iyi plav yapmayı öğretiyor.İşimiz çok dumanı üzerinde mis gibi kokan tereyağlı pilav hazırlacağız.

MALZEMELER

  • 2 yemek ile  kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ile arpa şehriye
  • 1 su bardağı ile baldo pirinç
  • 1,5 su bardağı ile sıcak tavuk suyu
  •  Yarım  çay kaşığı tuz

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Sıcak tavuk suyu eklediğiniz pilavı hiç karıştırmadan altını iyice kıstığınız kısık ateşte pişirmeye ve demlendirdikten sonra servis yapmayı unutmayın.

Pişirme önerisi:
Pişirme işlemi öncesinde pirinci ılık suda beklettikten suyunu süzdükten sonra pilavı hazırlayabilirsiniz.
Tavuk suyunu ekledikten sonra pirinçlerin daha ve şeffaf bir görünüm kazanması için; pilava birkaç damla limon suyu ilave edebilir, arzuya göre ve bir adet kesme şeker de ekleyebilirsiniz.
Hazırda tavuk suyu yoksa Pilavı,sebze ya da et suyu ile de da hazırlayabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte geniş tabanlı bir pilav tenceresine alın.
  2. Arpa şehriyeyi hafif bir renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
  3. Pirinci tel bir bir süzgece aldıktan sonra duru bir su çıkana kadar, çok fazla karıştırmadan bo suda pirinçleri durulayın.
  4. Suyunu tamamen süzdürdüğünüz pirinçleri orta ateşte kızdırdığınız pilav tenceresine alın.
  5. Pilavın orta kısımlarını da aynı şekilde şeffaf bir renk alana kadar şehriyelerle birlikte kavurmaya devam edin.
  6. Son olarak sıcak tavuk suyu ve tuzunu ilave ettiğiniz pilavınızı; kısık ateşte kapağı kapalı tencerede, 10-12 dakika karıştırmadan pişirin.
  7. Pirinçler tane tane olduğunda pilav olmuş demektir. Demlenmesi için pilavın üzerine kağıt havlu örttükten sonra kapağını sıkıca kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.
  8.  Arzuya göre pilav tenceresini nemli bir mutfak bezi ile sarıp, pilavı demlenmesi için dinlendirebilirsiniz.
  9. Demlenen  pilavınızda hazırladığınız ve  tek tek dökülen tereyağlı pirinç pilavının ağzı kapalı bir tencerede 10 dk kadar bekletin.
Facebook Yorum

X