Unutulmaz Bir Şehir Efsanesi

Tükürük Köftesi Tarifi

Tükürük Köftesi Tarifi

Genelde stat önlerinde, parklarda ve konser çıkışlarında görmeye alıştığımız bir köfte çeşididir. Kokusu alındığında o anda o köfteden lezzetli hiçbir şey olmayacağını düşündüren bir sokak lezzeti Hafif bir şekilde suyla ıslatılarak kolayca şekil verilen küçük ebadı küçük tükürük köfteleri, dünden bu güne bir şehir efsanesi olarak bu isimle anılmaya başlamış.Suda ıslatılma dilimi ekmek içi, dana döş ve kuzu etinin karışımından oluşan orta yağlı kıyma ile hazırlanması gereken tükürük köftesi tarifini, evinizde yapmaya var mısınız?

MALZEMELER

  • 600 gram dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
  • 6 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
  • 1 tane küçük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ile kimyon

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

60

PİŞİRME SÜRESİ

20

Püf noktası:

Köfte harcında kullanacağınız bayat ekmek içini, kabuklu kısımlarını ayırarak yumuşaması için bir kap içinde su koyarak içinde bekletin. Suyu iyice sıktıktan sonra, küçük parçalar halinde ayırdığınız ekmek içini, ve kuru soğanı katın. Ayçiçeği yağında kavurup, soğuttuktan sonra da köfte harcına ekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Arzuya göre hazırladığınız köfte harcına 1 tane yumurta ya da ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir süre bekletin.
  2. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı çok küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kuru soğanı. derin bir karıştırma kabına alın.
  3. Kıymayı, küçük parçalar halinde kestiğiniz kuru soğan, tuzu, ayçiçeği yağını, karabiber kimyonu ilave edin
  4. Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu iyice sıktıktan sonra köfte harcına ilave edin.
  5. Tüm malzemeyi kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.
  6. Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika dinlendirdikten sonra harcı ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırın.
  7. Elinizi suya batırarak köftelere yassı şeklini verin.
  8. Izgara ya da tercihen döküm bir tavada arkası önünü çevirerek yüksek ateşte pişirin.
  9. Piyazlık olarak doğradığınız kuru soğanı, maydanozu, arzuya acı ya da tatlı toz biberi ve domates dilimleri ile ekmek arası ile servis edebileceğiniz gibi porsiyon olarak da sevdikleriniz ile paylaşın.
Facebook Yorum

X