Kuru Fasulyeye Kardeş Geldi

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Sofrayı zengin gösteren zeytinyağlı yemekler ilk akla gelenidir Zeytinyağlı barbunya, tazesini yazdan alıp, derin dondurucuda özenle muhafaza edileni; uzun lafın kısası bu günde sofralarınıza zeytinyağlı barbunya tarifimiz konuk oluyor.

MALZEMELER

  • 1000 gr  taze barbunya
  • 5 yemek kaşığı İle zeytinyağı
  • 2 adet  kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı ile domates salçası
  • 1 orta boy  t havuç
  • 5 diş kadar sarımsak
  • 2 su bardağı ile sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı ile toz şeker
  • 1 çay kaşığı ile tuz

Servisi için:

  • 1/4 taze demet maydanoz
  • 1 Limonun yarısı

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

15

PİŞİRME SÜRESİ

45

Püf noktası:

Pişirme önerisi:
Barbunyayı düdüklü tencerede haşlamazsınızın isterseniz normal tencerede da pişirebilirsiniz.

Servis önerisi:
Zeytinyağını pişirme işleminden sonrasında barbunya ılıkken çiğ olarak ta ilave edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Taze barbunyaları tek tek ayıkladıktan sonra bol suda duruladıktan sonra kararmış suyunu bırakması için üzerini geçecek şekilde su ilave ederek orta ateşte 15 dakika kadar haşlamaya devam edin.
  2. Kuru soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde  doğrayın.
  3. Kabuğunu soyduğunuz havuçları halkalar halinde dilimleyin.
  4. Haşladığınız barbunyaların suyunu süzdükten sonra ayrı  bir kenarda bekletin.
  5. Zeytinyağını tabanı geniş bir tencerede kızdırın.
  6. Kuru soğan ve sarımsakları ilave ederek rengini alana kadar sote leyin.
  7. Havuç dilimlerini ekleyip, soteleşme işlemine devam edin.
  8. Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
  9. Sıcak su, tuz ve toz şekerini tencereye ilave edin Salçalı su kaynadıktan sonra haşlanmış barbunyayı ilave edin
  10. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık ortalama 30 dakika, orta ateşte pişirme işlemine devam edin.
  11. Pişen zeytinyağlı barbunyayı, cam bir servis kabına aldıktan sonra limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonra, ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Facebook Yorum

X