Kış Aylarının Vazgeçilmezi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Yetiştiği bölgeye bağlı olarak yılın her mevsiminde ya da iki senede bir genellikle yaprakları için yetiştirilen bir bitkidir. Pırasanın en az sapı kadar yaprakları kadar önemlidir. Romalılar, uykuyu kolaylaştırması için yemeklerin sonunda yedikleri pırasa iştah açıcı ve uykuyu kolaylaştırıcı yiyecekle arasında yer alıyor. Düşük kalorili ve lifli yapısıyla sindirime yardımcı olan pırasa, pek çok vitamini içinde barındırıyor.  Sebze sevmeyenlerin bile severek yiyeceğini düşündüğümüz zeytinyağlı pırasayı portakal suyu ilavesiyle hazırlıyoruz.  Alış veriş listesinde şimdiden yazılsın ki o telaşla unutulmasın. Alınacaklar: 1 demet orta boy pırasa.

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy pırasa
  • 2  tane orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı ile kırık pirinç
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1 su bardağı ile taze sıkılmış portakal suyu
  •  Yarım su bardağı ile su
  • 6 yemek kaşığı ile zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı ile  toz şeker
  • 1 çay kaşığı ile tuz

KAÇ KİŞİLİK?

4

HAZIRLAMA SÜRESİ

20

PİŞİRME SÜRESİ

30

Püf noktası:

Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin orta kısmından küçük bir delik açarak yağlı kâğıt ile kapatır ve pişirme işlemi sırasında kapağı kapalı tencerede pişirme işlemini gerçekleştirirseniz sebzeleriniz besin ve renk değerlerini korur. Arzuya göre zeytinyağının bir kısmını da servisi sırasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi:
Arzuya göre tarife yemeklik olarak doğranmış kuru soğan ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı pırasa yapımında kullanacağınız zeytinyağı ve toz şekeri miktarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.

Servis Önerisi:
Servis tabağına aldığınız pırasayı arzuya göre yeni bahar ve toz zerdeçal ve gibi baharatlar ile ilavesi ile servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  1. Pırasanın dış kısmın da bulunan kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra ekmek kesme tahtasında keskin bir bıçak ile verev şeklinde doğrayın.
  2. Meyve soyucu ile kabuğunu soyduğunuz ve uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalar ile uyumlu olacak bir şekilde kesin.
  3. Geniş tabanlı ve fazla derin olmayan bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları ilave edin. Duruladıktan sonra bir kenarda suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpin.
  4. Tuzu ve toz şekeri ilave ettikten sonra taze sıkılmış limon ve portakal suyunu tencereye ve suyu  ilave edin .
  5. Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı yayvan bir tencerede, kısık ateşte ortalama 30-35 kadar dakika pişirin.
  6. Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri ile birlikte servis edin.
Facebook Yorum

X